日前，農業部公布了全國首批通過無公害農產品認證的155家單位的214個產品，其中，北京寶迪青源農業科技有限公司的“德青源”牌雞蛋、北京福綠得西瓜、北京農福得甘藍、四季豆和北京大發正大的“雙大”牌雞肉4家公司的7種產品榜上有名。目前，貼著“無公害”標志的7種農產品端上北京市民餐桌已經有一個月的時間。市民們對無公害農產品的認可程度如何?無公害是否給市民們帶來了安全感?記者近日走訪了京城的超市作了調查。

■市民不識“無公害雞蛋”

“無公害標”雖只貼出近一個月，但這一概念已經被市民們所接受。記者在家樂福、天客隆等超市進行采訪時，許多市民都能告訴記者，無公害就是不用農藥、化肥生產出來的蔬菜、瓜果，有的市民還具體到養豬不使用瘦肉精和抗生素。農業部農產品質量安全認證中心的專家介紹，這樣表述雖然不盡準確和完全，但這也說明人們對食品安全的認識已經提升到了一個新高度。

相對于蔬菜和豬肉而言，市民們對“無公害雞蛋”的認識就要少得多。昨天，記者在家樂福動物園店的貨架前，對北京也是全國第一個通過無公害認證的北京寶迪青源農業科技有限公司的“德青源”牌雞蛋進行的隨機小調查顯示，市民們對無公害雞蛋的了解遠遠低于蔬菜和肉類。

在一小時22個買雞蛋的市民中，竟有20人回答說自己從未注意過雞蛋的安全問題，有的市民甚至反問記者，“帶殼的雞蛋還會有安全問題?”而同等數量的人說自己買雞蛋時沒有考慮雞蛋的保質期。這樣一個結果也讓“德青源”牌無公害雞蛋的生產者北京寶迪青源農業科技有限公司鐘凱民總裁吃驚不小。他告訴記者，現在必須為食用量遠遠大于肉類的雞蛋“掃盲”，而這個盲區就是雞蛋的食用安全。

■雞蛋中也藏有“問題蛋”

雞蛋達不到食用安全要求，就談不上餐桌的安全，這決非聳人聽聞。中國農業科學院的專家告訴記者，我國是世界上生產和消費雞蛋數量最多的國家，每年人均消費230枚左右。但與如此大的消費量不相稱的是，我國雞蛋的生產技術水平、蛋品質量都還不盡如人意。由于目前的養雞行業“門檻”不高，所以，市場上95%以上的雞蛋都是由農戶和小企業生產，由于資金、技術、管理等多方面的限制和市場價格的惡性競爭，致使雞蛋價格偏離于正常生產成本。而生產者為追求利潤，大量使用廉價的劣質飼料，為降低疫病風險，就濫用抗生素。為求高產，又大量使用合成激素。其結果是顯而易見的，雞蛋品質下降，營養失衡，致病菌、抗生素、激素、農藥殘留嚴重超標。

雞蛋又有著它的特殊性，不像蔬菜、肉類可以直觀地看到并通過經驗判斷其品質，所以，人們反而忽略了天天都在食用的雞蛋，但它的安全問題依然存在。

小小雞蛋之中竟有著如此學問，但市民們也不必為此擔心。無公害雞蛋就是要讓北京市民有一個放心的選擇。據推出無公害農產品認證的農業部農產品質量安全中心辦公室副主任盛松華介紹，之所以農業部要對農產品進行安全認證，就是要通過這個“指揮棒”去指導生產者生產出安全食品，最終，將“無公害”落實到百姓的餐桌上。

■無公害雞蛋夏季上架僅十天

“德青源”無公害雞蛋通過認證要過三道關。盛松華副主任舉例，無公害認證看重的不僅是產品的最終監測結果，它是從生產源頭開始，一直追蹤到最末端的餐桌。“德青源”雞蛋通過認證就可以說明這一點。“德青源”要通過無公害認證首先要在當地經過產地認證，也就是說，產蛋的雞的食、宿直接影響到能否通過無公害認證。“德青源的雞吃的是營養套餐、住的是空調房、喝的是山泉水、享受的是星級服務”。

北京寶迪青源農業科技有限公司鐘凱民總裁笑著告訴記者，雞蛋的高品質是優良的雞種、合理的營養、科學的管理、良好的自然環境、有效的防疫和現代化的生產設施相加的綜合結果，寶迪青源在京郊延慶建立的“德青源”牌無公害雞蛋現代化生產基地的投資額就達數千萬元。基地占地面積130余畝，依山傍水，從未受過任何污染。雞舍內溫度、濕度、光照、通風等全部通過自動環境控制系統調節，蛋雞始終生活在最舒適的環境里。同時，自動化喂料和飲水系統、自動清糞系統、自動集蛋系統均是世界一流。“德青源”的雞所吃的全部是無農藥、化肥殘留的優質糧食，不添加任何抗生素、激素。

與農戶截然不同的是，“德青源”雞蛋下線后，還要有效消毒，完全殺滅蛋殼表面存在的沙門氏菌和大腸桿菌。認證的第二道程序是經過權威監測部門的檢驗，在如此嚴格的養殖環境下，“德青源”無公害雞蛋的各個指標全部符合或低于國家規定的標準。在產品合格后，專家委員會的審核也是許多申報企業落馬的原因所在，無可辯駁的監測數據和指標讓“德青源”順利成為首批無公害農產品。

昨天，記者從寶迪青源了解到，在“德青源”被認證為無公害雞蛋后，他們目前還在雞蛋盒上標注出了生產日期，“德青源”雞蛋為保證絕對新鮮在夏季只有10天的貨架期，超過10天，雞蛋將下架。

■名詞解釋

無公害農產品：無公害農產品是指產地環境、生產過程、產品質量符合國家有關標準和規范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或初加工的食用農產品。無公害農產品標志圖案，主要由麥穗、對鉤和無公害農產品字樣組成，麥穗代表農產品，對鉤表示合格，金色寓意成熟和豐收，綠色象征環保和安全。