兒童少吃松花蛋

市場上賣的松花蛋大都貼著“無鉛”的標簽，但是無鉛松花蛋鉛含量為零嗎?記者就松花蛋檢驗標準問題向食品質量監督站某站咨詢，被告知松花蛋屬于他們的管轄范圍，但最近沒有做過有關方面的檢測。

《中華人民共和國國家標準皮蛋GB9694-88》規定：傳統工藝生產的溏心皮蛋鉛含量小于等于3毫克每公斤，其他工藝生產的溏心皮蛋及硬心皮蛋、其他皮蛋的鉛含量小于0.5毫克每公斤的即為合格品。食品質量監督站的有關負責同志介紹：所謂傳統工藝制作就是在生產過程中加入氧化鉛，而改良工藝則是由銅、鋅等其他元素代替鉛。他介紹的鑒定標準與國標相同。可見松花蛋的“無鉛”只是一個相對的概念。

松花蛋中含有極微量的鉛，符合國家標準的產品您可以放心食用，但是仍然不要忽視重金屬鉛對人體，尤其是對兒童的危害。國外有研究表明，兒童的腸道敏感程度比成人高50%，更易吸收鉛等重金屬，因此建議兒童少吃爆米花、松花蛋等食品。化學高級教師張銳介紹，鉛是一種累積性毒素，由于排出體外速度很慢，容易形成慢性中毒，破壞血液，使紅血球分解，也可沉積在內臟和骨髓中。鉛中毒會引起嘔吐、腹瀉、神經麻痹、手指震顫等癥狀。兒童對于鉛更加敏感，攝入過量的鉛可能會導致神經系統的危害和智商下降。所以兒童應該避免汽車尾氣、鉛筆、油漆和食用過量松花蛋等造成的超量鉛攝入。