兒童少吃松花蛋

市場上賣的松花蛋大都貼著“無鉛”的標(biāo)簽，但是無鉛松花蛋鉛含量為零嗎?記者就松花蛋檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)問題向食品質(zhì)量監(jiān)督站某站咨詢，被告知松花蛋屬于他們的管轄范圍，但最近沒有做過有關(guān)方面的檢測。

《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)皮蛋GB9694-88》規(guī)定：傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的溏心皮蛋鉛含量小于等于3毫克每公斤，其他工藝生產(chǎn)的溏心皮蛋及硬心皮蛋、其他皮蛋的鉛含量小于0.5毫克每公斤的即為合格品。食品質(zhì)量監(jiān)督站的有關(guān)負(fù)責(zé)同志介紹：所謂傳統(tǒng)工藝制作就是在生產(chǎn)過程中加入氧化鉛，而改良工藝則是由銅、鋅等其他元素代替鉛。他介紹的鑒定標(biāo)準(zhǔn)與國標(biāo)相同。可見松花蛋的“無鉛”只是一個(gè)相對的概念。

松花蛋中含有極微量的鉛，符合國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品您可以放心食用，但是仍然不要忽視重金屬鉛對人體，尤其是對兒童的危害。國外有研究表明，兒童的腸道敏感程度比成人高50%，更易吸收鉛等重金屬，因此建議兒童少吃爆米花、松花蛋等食品。化學(xué)高級(jí)教師張銳介紹，鉛是一種累積性毒素，由于排出體外速度很慢，容易形成慢性中毒，破壞血液，使紅血球分解，也可沉積在內(nèi)臟和骨髓中。鉛中毒會(huì)引起嘔吐、腹瀉、神經(jīng)麻痹、手指震顫等癥狀。兒童對于鉛更加敏感，攝入過量的鉛可能會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)的危害和智商下降。所以兒童應(yīng)該避免汽車尾氣、鉛筆、油漆和食用過量松花蛋等造成的超量鉛攝入。