茄子的食療效用

近年國(guó)內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，茄子中含有特殊的有益成分能防治一些老年常見(jiàn)疾病。

出血性疾病　紫茄子富含維生素P，可改善微細(xì)血管脆性，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫斑及壞血病患者均有一定防治作用。

減少老年斑　醫(yī)學(xué)專(zhuān)家認(rèn)為，控制老年斑有助于減緩衰老。老年人因血管老化或硬化，皮膚會(huì)出現(xiàn)壽斑(老年斑)。茄子含豐富的維生素A、B、C及蛋白質(zhì)和鈣，能使人體血管變得柔軟，多吃茄子有助于減少老年斑，加之茄子有化瘀作用，又能起降低發(fā)生腦血栓的效果。

降膽固醇　茄子纖維中含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。巴西科學(xué)家用肥胖兔子作試驗(yàn)，結(jié)果食用茄子汁一組的兔子比對(duì)照組兔子體內(nèi)膽固醇含量下降10%。

防癌　茄子中含有龍葵堿，它能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增殖，特別對(duì)胃癌、直腸癌有抑制作用。一些接受化療的癌癥患者出現(xiàn)發(fā)熱時(shí)，用茄子煮熟后涼拌吃，有退熱功效。茄子也可作為上述兩種癌癥的輔助性治療食物。

內(nèi)痔便血　茄子有清熱活血、消腫止痛之效。每日用鮮茄子1-2個(gè)，洗凈置于碗中，加油鹽少許，放鍋中隔水蒸熟服，連食數(shù)日可治療內(nèi)痔便血，對(duì)便秘也有一定療效。