食物防病例既能獲取營養(yǎng)，又避免了藥物的毒副作用。在此，介紹幾則常見病的防治食譜，只要持之以恒，定能取得良好的效果。

防高血壓：蔬菜+水果+魚

歐美專家分析，西方國家高達20%的人罹患高血壓，其中多數(shù)人血壓并不很高，可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)解決。資料表明，蔬菜+水果+魚，乃是控制血壓的最佳食譜。蔬菜中大量維生素，水果中豐富的鉀、鈣等礦物質(zhì)以及魚肉中的不飽和脂肪酸，可使血壓恢復正常。

防心臟病：蘋果+洋蔥+茶

荷蘭專家發(fā)現(xiàn)，蘋果、洋蔥、茶可保護心臟，減少患病率與死亡率，因為這些食物富含黃酮類天然抗氧化劑物質(zhì)，經(jīng)805名68-84歲男性近5年時間試驗，堅持每天飲茶4杯以上者，死于冠心病的機會減至45%，吃1個或1個以上蘋果者，死于此病機會減少50%。

防乳腺癌：大豆+大白菜

大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人體內(nèi)雌激素的產(chǎn)生，而雌激素過高乃是引發(fā)乳腺癌的主要原因之一。實驗證明，常吃豆粉的一組老鼠患乳腺癌比例較未吃者低70%。此外，大白菜含一種叫作吲哚-3-甲醇的化合物，能使體內(nèi)一種重要的酶數(shù)量增加，幫助分解過多的雌激素而阻止乳癌發(fā)生。

防腸癌：谷類+蔬菜

美國癌癥研究所一項對26萬名美國人的大規(guī)模調(diào)查資料顯示，多吃谷類糧食、新鮮蔬菜，并定期服用小劑量阿司匹林。可少患腸癌。

防胃癌：葉酸+硒+鮮桔汁

葉酸與硒酵母有防止胃癌前期病變的作用。大鼠實驗與萎縮性胃炎病人的臨床試驗均表明這一點。多種綠葉蔬菜與菌菇以及肝腎等食物皆是葉酸與硒酵母的“富礦”，可在一日三餐中安排。此外，每天飲1杯鮮桔汁，也有同樣作用。

防腦衰：毛豆+花生+啤酒或米飯+雞蛋+納豆

欲保持旺盛的腦力，除合理用腦，加強鍛煉外，還要多吃點具有健腦作用的食物。日本大阪大學蛋白質(zhì)研究所腦營養(yǎng)學權(quán)威中川郎教授推薦毛豆、花生加啤酒或米飯、雞蛋配納豆(蒸后發(fā)酵的大豆)為“理想的超級腦營養(yǎng)食品”。所含豐富的卵磷脂，在腸道內(nèi)釋放出膽堿，經(jīng)膽堿輸送體的協(xié)助，進入腦內(nèi)代謝為乙酰膽堿，有助于記憶、思維能力的增強。

防中風：菠菜+胡蘿卜+土豆

常食胡蘿卜、菠菜和其它富含維生素A的食物可大大降低中風的危險性，這是美國一家研究機構(gòu)調(diào)查了87000名女護士的飲食習慣后得出的結(jié)論。研究發(fā)現(xiàn)，一周吃5份以上胡蘿卜的婦女，比只吃1份或不足1份的女性中風危險低68%。胡蘿卜所含豐富的維生素A可阻止膽固醇在血管壁上集結(jié)，保護腦血管，減少破裂的可能性。土豆內(nèi)含豐富的鉀，能調(diào)節(jié)人的情緒，防止過度激動而保護大腦。

防肥胖：油脂食物+蔬菜+豆類

德國專家研制出一種食譜，只要堅持，可在30天內(nèi)減肥5公斤。方案是：油脂類(牛奶或牛排)+蔬菜+豆制品，即油脂類食物與纖維素較多的食物搭配，不可與面粉、土豆、大米等碳水化合物類同食。據(jù)發(fā)現(xiàn)，某種食物的化學分子遇到另一種食物的化學分子時會“弱化”，體內(nèi)產(chǎn)生脂肪;遇到另一類食物的化學成分會“強化”，不僅不形成脂肪，反而降低體重。