(1)維持基礎(chǔ)代謝：基礎(chǔ)代謝是機(jī)體處于清醒，在18攝氏度—25攝氏度環(huán)境中，神經(jīng)、肌肉完全安靜與空腹(12小時(shí)前停止進(jìn)食)維持生命所必須的最低熱能需要量。約占總能量消耗的60%—75%，它是總能量消耗的主要部分。一般男性比女性高，兒童、青少年比成年人高，寒冷時(shí)比溫暖時(shí)高。

我國(guó)正常人基礎(chǔ)代謝如下：

正?；A(chǔ)代謝率平均值=能量/體表面積*小時(shí)

體表面積=0.00659*身高(cm)+O.0126*體重(Kg)-0.1603

一般一個(gè)人正常的基礎(chǔ)代謝率比較恒定，一個(gè)正常的成年人其代謝率在20年內(nèi)不會(huì)偏離正常值的5%—10%，同年齡、同體重、同性別的正常成年人基礎(chǔ)代謝率差別大部分在110%以內(nèi)。

(2)從事勞動(dòng)所消耗的能量：勞動(dòng)所消耗的能量與勞動(dòng)強(qiáng)度、勞動(dòng)持續(xù)時(shí)間以及工作熟練程度有關(guān)。用于體力活動(dòng)的能量消耗一般占總能量的30%。通常將勞動(dòng)強(qiáng)度分為五等：

①極輕度體力勞動(dòng)：處于坐位工作，如辦公室工作、開會(huì)、讀書、裝配、修鐘表等。

②輕度體力勞動(dòng)：站立為主的工作，如商店售貨員、教師等。

③中度體力勞動(dòng)：重型機(jī)械操作、拖拉機(jī)駕駛、汽車駕駛、一般農(nóng)田勞動(dòng)。

④重度體力勞動(dòng)：非機(jī)械化農(nóng)業(yè)勞動(dòng)、半機(jī)械化搬運(yùn)工作、煉鋼、體育活動(dòng)等。

⑤極重度體力勞動(dòng)：非機(jī)械化裝卸工作、采礦、伐木、開墾土地等。

(3)食物的特殊動(dòng)力作用：由于機(jī)體攝入食物而引起機(jī)體能量代謝的額外增高稱為食物特殊動(dòng)力作用。食物特殊動(dòng)力作用所引起的能量額外消耗約為150千卡—200千卡，相當(dāng)于總能量的10%。