電火鍋的保養與使用

1. 電火鍋的功率一般較大，使用的插座和電源線要與所耗的功率相配，以免出現事故。

2. 電火鍋采用單項三芯紡織軟線為電源引線，連接時要先將電源引線帶插孔的一端插頭插在鍋體的電熱插座上，再把恒溫裝置的開關放在中間或恰當的位置。通常開始時放在高溫檔，水開后，可放在保溫擋。注意要有良好的接地。

3. 對非恒溫式的電火鍋，切不可干燒電熱元件和鍋體。當需要清除鍋中的水時，應先斷掉電源并稍冷卻后，再放出鍋中的湯水，這樣才可防止鍋底部瓷盤的余熱燒壞鍋底。

4. 使用時不要用濕手去摸電火鍋，更不要一手摸電火鍋，另一手去摸水龍頭，以防鍋體漏電傷人。

5. 要經常保持電火鍋的清潔衛生，每次使用完畢后，應在切斷電源后對電火鍋進行清洗，清洗時應注意不要讓水滲入鍋體，最好用干布擦干凈電熱插座等處有油垢、雜物的地方。鍋體表面也要經濟擦拭，保持潔凈以免氧化。

6. 電火鍋的鍋體生有銅銹后，繼續使用有可能導致食物中毒，可采用用布蘸食醋，再加點鹽的方式去擦拭生有銅銹的鍋體，這樣可清除銅銹。

7. 已經加熱的電火鍋不能移動，要等到冷卻后才可移動。

8. 分體式電火鍋，要注意保持鍋底的形狀，防止變形影響熱效率和使用壽命。

9. 電火鍋的電熱元件具有熱慣性，食物吃完應立即注入冷水降溫，否則會使鍋體空燒。

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