隨著人們生活水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的改變，脂肪肝變得越來越普遍，相應(yīng)患者也越來越年輕化，研究稱，脂肪肝已經(jīng)成為威脅國人健康的最主要的肝病之一。那么，到底什么是脂肪肝？脂肪與肝之間有怎么的聯(lián)系？又該如何應(yīng)對？本期小編帶你認(rèn)識脂肪肝。

肝臟在脂肪代謝中的作用

肝臟是我們體內(nèi)最大的內(nèi)臟器官，也是人體進(jìn)行新陳代謝最重要的器官，是維持人體生命活動不可或缺的重要組成部分。肝細(xì)胞內(nèi)可以發(fā)生很多化學(xué)反應(yīng)，有500多種功能。人體進(jìn)食后被小腸吸收的葡萄糖、脂肪酸、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)會通過肝臟進(jìn)行合成、分解和分配，可以說肝臟是名副其實的“化學(xué)工廠”。

脂肪是人類所需的三大營養(yǎng)物質(zhì)之一，是人體組織的重要組成部分，也是人體貯存能量的主要物質(zhì)。脂肪在人體內(nèi)主要分布在的皮下組織、大網(wǎng)膜、腸系膜和腎臟周圍等處。

1.脂肪的產(chǎn)生

人體內(nèi)脂肪的來源有兩種，一種是從食物中攝取，另一種是體內(nèi)直接合成。

當(dāng)我們從食物中攝入脂肪時，脂肪在小腸內(nèi)經(jīng)過膽汁（主要由肝臟分泌）和脂肪酶的消化作用水解成甘油和脂肪酸，隨后被小腸細(xì)胞吸收而進(jìn)入血液，并隨血液流入肝臟。脂肪酸進(jìn)入肝臟后會被肝細(xì)胞攝取利用，一部分氧化分解為自身供應(yīng)能量；一部分則合成脂肪、磷脂、膽固醇等，并從肝臟再次進(jìn)入血液，隨血液循環(huán)運(yùn)輸至全身各組織細(xì)胞貯存和利用。

當(dāng)人體攝入的糖類和蛋白質(zhì)過多時，肝細(xì)胞也會將血液中過量的葡萄糖、氨基酸轉(zhuǎn)化為脂肪，再釋放至血液中，隨血液運(yùn)輸?shù)礁鹘M織貯存和利用。當(dāng)然身體其他部位的脂肪組織也可以利用血糖合成脂肪，但大多數(shù)還是在肝臟中合成。

可以看出，無論是從食物中直接攝入脂肪還是體內(nèi)自行合成脂肪，都離不開肝臟。了解了脂肪的來源，現(xiàn)在我們再來看脂肪的消耗。

2.脂肪的消耗

我們都知道葡萄糖是為人體各組織器官提供能量的主要物質(zhì)。當(dāng)食物中的糖類進(jìn)入人體后，經(jīng)消化吸收水解為葡萄糖進(jìn)入血液，導(dǎo)致血糖升高，此時肝臟便會將葡萄糖轉(zhuǎn)化為肝糖原儲存在肝臟中，使得血糖含量保持穩(wěn)定。當(dāng)人體消耗葡萄糖導(dǎo)致血糖降低時，肝糖原又會分解為葡萄糖進(jìn)入血液中，保持血糖穩(wěn)定。如果肝糖原也不足以滿足人體的能量需要，這時便開始動用身體貯存的脂肪了。

身體脂肪組織內(nèi)的脂肪在脂肪酶的作用下水解為甘油和脂肪酸，釋放進(jìn)血液，隨血液運(yùn)輸至各組織氧化分解產(chǎn)生能量，而肝臟是氧化分解脂肪酸產(chǎn)生能量的主要場所。

3.肝臟在細(xì)胞代謝中的作用

通過以上分析我們可以知道，脂肪在小腸內(nèi)消化吸收時離不開肝臟；血液中的脂肪酸進(jìn)入肝臟后，肝細(xì)胞一方面能夠氧化分解脂肪酸產(chǎn)生能量，另一方面也能夠利用脂肪酸重新合成脂肪、磷脂等脂質(zhì)，再次釋放至血液中，隨血液運(yùn)輸?shù)狡渌M織器官貯存和利用。

值得一提的是，脂肪不溶于水，需要和載脂蛋白結(jié)合形成脂蛋白才能進(jìn)入血液進(jìn)行運(yùn)輸。而載脂蛋白主要就是由肝細(xì)胞產(chǎn)生的，所以脂肪的運(yùn)輸也離不開肝臟。

可以說肝臟在脂肪的消化、吸收、分解、合成及運(yùn)輸?shù)确矫娑季哂兄匾饔谩?/p>

脂肪肝是如何形成的

那么脂肪肝是怎么回事呢？脂肪肝是本不該在肝臟中堆積的脂肪，由于各種原因在肝臟中停留堆積而造成的病變。哪些原因會造成脂肪在肝臟內(nèi)堆積呢？

毋庸置疑，肥胖是一個重要因素。肥胖者體內(nèi)脂肪堆積，血液中的游離脂肪酸含量多，血液流經(jīng)肝臟時就會合成大量脂肪。而載脂蛋白的運(yùn)送量是有限的，無法及時將脂肪運(yùn)到肝臟外，導(dǎo)致脂肪在肝臟內(nèi)堆積。糖類物質(zhì)也能轉(zhuǎn)化為脂肪，因此高糖飲食也容易造成脂肪肝。

當(dāng)人體攝入蛋白質(zhì)過少，導(dǎo)致體內(nèi)缺乏合成載脂蛋白所必須的氨基酸時，載脂蛋白合成受阻，轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪的能力減弱，也會造成肝臟內(nèi)脂肪堆積。

禁食或者過度節(jié)食也會餓出脂肪肝。人體長期處于饑餓狀態(tài)時，為彌補(bǔ)葡萄糖這一供能物質(zhì)的不足，便會大量動用身體貯存的脂肪，導(dǎo)致血液中的脂肪酸增多，進(jìn)入肝臟后引起脂肪堆積。

長期大量飲酒也會造成脂肪肝。酒精進(jìn)入人體后，極少量經(jīng)過呼吸或尿排出，大部分都在體內(nèi)代謝分解，而肝臟則是主要的代謝器官。長期大量飲酒會導(dǎo)致肝細(xì)胞受損，阻礙肝臟釋放蛋白質(zhì)，抑制脂肪酸的分解利用，導(dǎo)致脂肪堆積。

糖尿病患者體內(nèi)分泌胰島素不足，無法將葡萄糖送入細(xì)胞中分解供應(yīng)能量，于是只能靠動用身體中貯存的脂肪供應(yīng)能量，造成血液中脂肪酸增加，在肝臟中大量合成和堆積脂肪從而形成脂肪肝。

此外，由于藥物的代謝途徑主要是肝臟，服用的某些藥物可能因抑制蛋白質(zhì)合成而導(dǎo)致脂肪肝。綜上，能夠?qū)е卵褐械闹舅徇^高、肝臟中載脂蛋白合成減少、肝臟分解脂肪酸能力變?nèi)醯囊蛩囟加锌赡芤鹬靖巍?/p>

得了脂肪肝怎么辦

我們知道，造成脂肪肝的原因有很多，所以針對不同原因造成的脂肪肝自然也有不同的應(yīng)對方法。目前脂肪肝的治療還沒有特效藥，所以，關(guān)鍵在于找到造成脂肪肝的原因，去除病因，合理膳食，增強(qiáng)鍛煉。

對于肥胖引起的脂肪肝，自然要改變生活方式，“管住嘴、邁開腿”；對于長期大量飲酒引起的脂肪肝，戒酒最為重要；對于營養(yǎng)不良或節(jié)食引起的脂肪肝，則應(yīng)注意合理膳食，保持營養(yǎng)均衡；對于糖尿病引起的脂肪肝，則應(yīng)及早控制和治療糖尿病，合理安排飲食，低糖低脂肪，適當(dāng)運(yùn)動。此外，還可以在醫(yī)生指導(dǎo)下服用藥物輔助治療。

最后希望大家都能保護(hù)好自己的“小心肝兒”，遠(yuǎn)離脂肪困擾！