在眾多癌癥中，發(fā)病率居高的是肺癌，多年來(lái)都排名前三甲。

“肺癌是被‘氣’出來(lái)的病。”中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)科普宣傳部長(zhǎng)支修益認(rèn)為，這個(gè)“氣”有4項(xiàng)：首先是大氣，以前段時(shí)間的霧霾來(lái)說(shuō)，對(duì)呼吸道、肺部等都有一定影響;其次是室內(nèi)被污染的空氣，比如房屋裝修產(chǎn)生的苯、氡等有害氣體、廚房油煙等;此外，煙草也是導(dǎo)致肺癌的重要禍?zhǔn)住?/p>

“最容易被人忽視的還有一個(gè)‘氣’——生悶氣。”支修益說(shuō)，每個(gè)人性格不同，其中，生悶氣就是一種“癌癥性格”，這種人群尤其要注意。據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，不愿向人訴說(shuō)而獨(dú)自生悶氣的人，患肺癌的幾率明顯高于性格開(kāi)朗的人。“因此，除保持良好的生活習(xí)慣外，還要有樂(lè)觀、開(kāi)朗的心態(tài)。”

另外，支修益透露：廚房的油煙已經(jīng)成了威脅人們生命健康的隱形殺手。他說(shuō)，炒菜時(shí)常常將油燒得冒煙才將食物下鍋。“油的溫度如果高達(dá)250℃會(huì)讓有害物質(zhì)全部釋放。”

實(shí)驗(yàn)證明，菜子油、豆油加熱到270℃—280℃時(shí)，所產(chǎn)生的油霧凝聚物，可以導(dǎo)致細(xì)胞染色體損傷，這被認(rèn)為和癌癥發(fā)生有關(guān)。支修益表示，健康的飲食方式是，橄欖油加熱到80℃—90℃，花生油、菜籽油等加熱到150℃。

市民如何判斷油溫呢?由于橄欖油價(jià)格較高，一般建議市民用于涼菜。如果市民要用橄欖油炒菜，建議將橄欖油一下鍋就馬上放菜，中間不要間隔過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間。而判斷花生油、菜籽油等的簡(jiǎn)單方法是將家中的筷子放入油中測(cè)試：低溫油(120℃—140℃)，周?chē)鷰缀醪黄鹦∨菖?中溫油(150℃—160℃)，周?chē)鷷?huì)冒少許的油泡;高溫油(160℃-180℃)，周?chē)鷷?huì)快速冒起很多的油泡。

“另外，抽油煙機(jī)的高度最好是離灶臺(tái)90—100厘米。”支修益稱(chēng)，而一般廚房抽油煙機(jī)高度在75厘米左右。同時(shí)，他提醒市民一定要在炒菜前就開(kāi)啟抽油煙機(jī)，炒完3—5分鐘后再關(guān)閉。最后就是家中的裝飾材料一定要選擇正規(guī)的，而且要注意室內(nèi)一手煙、二手煙。