1 . 收斂性
2 植物多酚的收斂作用植物多酚與蛋白質(zhì)以疏水鍵和氫鍵方式發(fā)生復(fù)合反應(yīng),在日用化學(xué)中因其使人肌膚產(chǎn)生收斂,故通常稱其具有收斂性(astringency)。人們?cè)诨瘖y品中采用.
2 . 澀味
四、澀味物質(zhì)果蔬的澀味(astringency)主要來(lái)自于單寧類物質(zhì),當(dāng)單寧含量(如澀柿)達(dá)0.25%左右時(shí)就可感到明顯的澀味,當(dāng)含量達(dá)到1%~2%時(shí)就會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的澀味。.
3 . 丹寧程度
丹寧程度(Astringency): 口腔感覺到粗糙及干涸,是因?yàn)槭艿郊t酒內(nèi)的強(qiáng)勁丹寧程度所影響。
4 . 粘滯性
astral era 星云時(shí)代astringency粘滯性astrionics 航天電子學(xué);航天電子設(shè)備