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　　辣椒，圓椒

　　die Peperoli 尖椒

　　die Aubergene/Eierfrucht 茄子

　　der Salat 生菜 www.for68.com

　　der Knoblauch 蒜頭

　　der Ingwer /Ingwerwurzel 姜

　　die Erbse -n 豌豆

　　junge Erbsen 綠豌豆

　　die Bohne -n 豆

　　die Sojabohne -n 黃豆

　　die Stangenbohne -n 刀豆，四季豆

　　grüne Bohnen 綠豆

　　die Mungoerbsen 綠豆

　　bohnenartiges Gemüse 豆類蔬菜

　　die Bambussprosse -n 竹筍

　　frische Pilze 鮮菇

　　getrocknete Pilze 冬菇

　　die Champignon -s 蘑菇

　　der Graspilz -e 草菇

　　eingemachtes Gemüse 泡菜

　　gesalzenes Gemüse auf Szechuaner Art 榨菜

　　der Bohnenquark/Sojabohnenkäse 豆腐

　　getrockneter Sojabohnenquark 豆腐干

　　Bohnenquarknudeln 豆腐皮

　　die Bohnensprößlinge 豆芽

　　die Lotuswurzel -n 藕

　　die Bittermelone/Balsam-apfel 苦瓜

　　der Bockdorn 枸杞菜

　　weißer Gallertpilz ；tangförmiger Zitterpilz ；Tremella fuciformis－Pilz 銀耳（白木耳）

　　das Judasohr ；das Judenohr 木耳

　　Pilze und Bambussproßen 冬菇冬筍（燒二冬）

　　gebratene Bohnensprossen 燒豆芽菜

　　mit Zuckerguß glasierte Yamswurzel 拔絲山藥

　　Sojabohnenkäse als Hausgericht 家常豆腐

　　Bohnenkäse gepfeffert 麻辣豆腐

　　Pilzsuppe mit Ei 冬菇木須湯

　　dreierlei Suppe 三鮮湯

　　Suppe mit getrockneten Krabben und Gemüse 海米蔬菜湯

　　saure und gepfefferte Suppe 酸辣湯

　　gebratener Reis mit Eieinlage 木須炒飯