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蠔油鴨腳
主料: 鴨掌800克
輔料: 淀粉(蠶豆}5克
調料: 小蔥15克 姜5克 陳皮3克 八角1克 鹽15克 味精4克 白砂糖10克 蠔油15克 香油2克 醬油20克 黃酒15克 植物油20克
指數: 營養6 難易6 時間2 養顏5
做法步驟：
'1.將鴨腳去皮衣和趾甲，用精鹽擦勻，洗凈晾干，用醬油涂勻；
2.旺火燒熱炒鍋，下油，放入姜、蔥、鴨腳略炒；
3.烹黃酒，加醬油，轉入用竹箅子墊底的瓦煲，加入蠔油、八角、陳皮、醬油、精鹽、味精、白糖及適量的水，加蓋，用中火煲約70 分鐘至軟爛取出；
4.倒出原汁，去掉姜、蔥、八角、陳皮，把鴨腳排放在碗里，入蒸籠蒸熱后取出，覆扣在碟上；
5.用中火燒熱炒鍋，下油，加原汁，余下的醬油、白糖、味精，用濕淀粉調稀勾芡，再加入香油和花生油推勻，淋在鴨腳上便成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...
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鴨掌：...
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營養成分：
- 能量1324.17千卡
- 蛋白質218.77克
- 脂肪17.41克
- 碳水化合物71.31克
- 葉酸4.04微克
- 膳食纖維1.46克
- 膽固醇288毫克
- 維生素A112.51微克
- 維生素C3.56毫克
- 維生素E1.68毫克
- 胡蘿卜素147.14微克
- 核黃素1.42毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 煙酸9.4毫克
- 鈣237.47毫克
- 磷782.7毫克
- 鉀342.36毫克
- 鈉7868.07毫克
- 碘0.48微克
- 鎂67.7毫克
- 鐵13.19毫克
- 鋅4.8毫克
- 硒44.3微克
- 銅0.1毫克
- 錳0.63毫克