2022山西對口升學旅游服務類職業技能考試相關說明
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2022山西對口升學旅游服務類職業技能考試相關說明
旅游服務類職業技能考試說明
一、考試內容和分值
根據省教育廳下發的《山西省中等職業學校畢業生對口升學考試旅游服務類專業職業技能考試大綱（試行）》，本專業職業技能考試分專業基礎知識考試和基本技能考試兩部分，滿分300分，其中，專業基礎知識占90分，基本技能占210分，考試成績結果體現為“合格”和“不合格”?？荚噧热萑缦拢?/p>
| 專業群 | 涵蓋專業 | 專業基礎知識（90分） | 基本技能（210分） |
| A類專業群 | 導游、導游服務、旅游服務與管理、景區服務與管理 | 旅游基礎 | 講解一個山西省5A級景區，回答三個應變能力問題。 |
| B類專業群 | 旅游外語 | 用英語講解一個山西世界文化遺產地（云崗石窟、五臺山風景名勝區、平遙古城）和用英語回答一個應變能力問題。 | |
| C類專業群 | 航空服務、會展服務與管理、鐵路客運服務 | 考查考生形體禮儀的應用能力、語言表達能力及才藝水平。 | |
| D類專業群 | 中式烹調、中西式面點、西餐烹飪、中餐烹飪與營養膳食、食品生物工藝、民族食品加工制作 | 考查考生中式熱菜烹調技術、中式面食制作等的廚師崗位基本技能和基本技法的運用，考生選取尖椒土豆絲、刀削面兩項中的一項進行現場操作。 | |
| E類專業群 | 飯店（酒店）服務、高星級飯店運營與管理 | 考查考生儀容儀表、托盤使用、臺布鋪設、口布折花、餐具擺放、斟酒服務等餐飲服務崗位基本技能。 |
二、考試辦法
專業基礎知識考試采用機試辦法，考試時間60分鐘；基本技能考試根據A、B、C、D、E五個專業群的專業標準進行內容不同的操作考試，采用手工操作、設備操作、現場展示或陳述答辯形式。
A類專業群。
室內模擬考試，考生自行選取一個山西省的5A級景區進行現場講解，而后考生現場隨機抽取三個應變能力問題，口頭作答，考試時間15分鐘。
B類專業群。
考生現場從山西世界文化遺產地中選取一個用英語講解，而后考官現場用英語隨機提問應變能力問答題一個，考生口頭作答，考試時間15分鐘。
C類專業群。
考生現場進行形體展示、語言表達、才藝展示，考試時間15分鐘。
D類專業群。
考生選取尖椒土豆絲、刀削面兩項中的一項進行現場操作，考試時間40分鐘
E類專業群。
考生現場進行中餐宴會擺臺操作和知識問答，考試時間40分鐘。
具體考試要求詳見《山西省中等職業學校畢業生對口升學考試旅游服務類專業職業技能考試大綱（試行）》和《山西省中等職業學校畢業生對口升學考試旅游服務類專業職業技能考試說明（試行）》。
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