周一不吃肉

周一不吃肉（Meat Free Monday），是一項環保人士和素食主義者提倡的飲食方式，就是在每周一不吃動物性食物。每個星期一不吃肉，長期下來，累積的環保力量，就可以減少全球暖化的速度。

基本信息

中文名： 周一不吃肉 英文名： Meat Free Monday 含義： 周一這天吃素食 目的： 保護環境，減少溫室氣體

由來/周一不吃肉

周一不吃肉這個概念始于第一次世界大戰，當時是由于美國政府嘗試減少肉和小麥這些關鍵主食的消耗量。他們提出周一不吃肉，周三不吃小麥制品，以嘗試鼓勵美國人共度時艱。但是打那以后，這個概念重新被用于提醒公眾的健康意識。

2008年，聯合國“政府間氣候變化專門委員會”主席拉金德拉?帕喬里就曾建議，每周至少吃一天素，逐漸減少肉制品的消費，以幫助減緩全球氣候變化速度，這個理念也達到廣大環保人士的支持。

2009年，甲殼蟲樂隊傳奇人物約翰·列儂的遺孀大野洋子發起“周一不吃肉”活動，其內容為每周一只食素。在“酷玩”樂隊主唱克里斯·馬汀、流行歌手雪瑞兒·克洛等名人的支持下，甲殼蟲樂隊成員保羅·麥卡特尼爵士也積極推行了“周一不吃肉”運動，號召家庭在星期一不吃肉食并呼吁減緩全球變暖。

2012年11月，美國洛杉磯市議會全票通過“周一不吃肉”議案，但該議案無法律效力，不會有人去檢查洛杉磯市民在星期一到底吃了什么。洛杉磯市議會稱他們要向反式脂肪和快餐店“宣戰”，他們希望通過此舉讓市民在吃肉時覺得很內疚。

理論/周一不吃肉

周一不吃肉隨著健康生活觀念的普及，越來越多的人正慢慢減少肉食，增加蔬菜和水果，改善自己的飲食結構，而且素食也是在為環保做貢獻。調查研究顯示，每周少吃一天肉，可以促使牲畜飼養量下降，從而達到減少溫室氣體排放的目的。每生產1公斤肉類，就會排放出36.4公斤的二氧化碳，吃素食是一種低碳健康的生活方式。

方式/周一不吃肉

周一不吃肉是減少肉的總體攝入量的一個容易的方法。要理解這個概念的一個簡單的辦法是把蔬菜或沙拉當作菜的主角，盤子的大約一半都應該是蔬菜或沙拉。盤子的另一半，如果你把它分成兩部分，四分之一應該是肉，另外那四分之一應該是碳水化合物，這是極佳的飲食結構模式。

影響/周一不吃肉

英國的“周一不吃肉”運動，吸引了大批“彈性素食者”，八成英國民眾每周至少吃一兩頓素食；倫敦不僅擁有眾多的素食飯店，供應品種豐富的無肉菜肴，食品店、甚至牛排餐館都提供很多純素可用的食品，這些純素可用食品或菜肴都以綠色的“v”作標志。