角鯊烯(squalene)
【角鯊烯】(squalene)分子式`C_30H_50`，分子量410.73。三萜類化合物。大量存在于鯊魚的肝臟中，少量存在于橄欖油（含量0.1-0.8）、麥胚油、酵母及人體的脂肪中。有香味的油狀液體。比重0.8538（20/20℃），熔點約-75℃，沸點240℃（266.6帕）。折光率1.4965。幾乎不溶于水，易溶于乙醚、石油醚、四氯化碳、丙酮及其他脂溶性溶劑，微溶于乙醇、冰醋酸。吸收空氣中氧后，轉變成似亞麻仁油的粘性液體。可由鯊魚肝臟中
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