營(yíng)養(yǎng)病分布

distribution of nutritional diseases

?? 營(yíng)養(yǎng)病分布范圍甚廣。某種營(yíng)養(yǎng)病的發(fā)生，常與該地區(qū)食物中營(yíng)養(yǎng)素的構(gòu)成有關(guān)。如惡性營(yíng)養(yǎng)不良（或稱蛋白質(zhì)－熱量營(yíng)養(yǎng)缺乏）主要發(fā)生于熱帶及亞熱帶飲食中富含淀粉而缺乏蛋白質(zhì)的地區(qū)，患者主要是斷奶后以谷物、木薯、大蕉、番薯或類似淀粉性食物為食的兒童。癩皮病是由于煙酸（維生素B3）缺乏所致，多見于烏干達(dá)、肯尼亞、坦桑尼亞與南非貧窮地區(qū)內(nèi)以玉米為主食的人群。因礦物質(zhì)缺乏引起的疾病如甲狀腺腫，除冰島外，在世界各國(guó)碘缺乏的地區(qū)（主要是山區(qū)）均有流行。鋅缺乏所引起的侏儒綜合癥，最早發(fā)現(xiàn)于伊朗和埃及營(yíng)養(yǎng)較差的鄉(xiāng)村地區(qū)，后來發(fā)現(xiàn)于土耳其、突尼斯、摩洛哥、葡萄牙、巴拿馬等國(guó)的鄉(xiāng)村青少年中也有。

一些營(yíng)養(yǎng)病的分布尚有明顯的時(shí)間性和人群選擇性（包括年齡、性別、職業(yè)）。如維生素 C（抗壞血酸）缺乏引起的壞血病，過去在英國(guó)以冬季發(fā)病率最高，夏季很低，與富含維生素 C的蔬菜、水果等冬季供應(yīng)量減少有關(guān)；佝僂病（維生素 D缺乏癥）在日照較弱的冬季為高發(fā)季節(jié)，并在嬰兒、孕婦中多見；維生素B1缺乏癥（腳氣病）曾廣泛流行于日本、印度南部、菲律賓及南洋群島諸國(guó)，在歷史上同壞血病一樣以軍隊(duì)(尤在海軍)發(fā)病率最高，它與這些人群吃精白米為主和蔬菜少有關(guān)。

人文因素與營(yíng)養(yǎng)病分布密切相關(guān)。如大規(guī)模蛋白質(zhì)缺乏病屢見于戰(zhàn)爭(zhēng)和饑饉時(shí)期，至今仍見于一些不發(fā)達(dá)國(guó)家或地區(qū)。在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，由于各種食品豐富，有高熱量的飲料，加之活動(dòng)方式趨于案牘化，致使在20世紀(jì)后半葉，因體內(nèi)脂肪積累而引起肥胖癥者增多。