龍須茄子的做法
主料
配料
做法
1、茄子切粗條；粉絲用清水浸軟；瘦肉切絲，加入腌料拌勻。
2、紅椒切絲；蔥切段；蒜頭去衣剁蓉。
3、燒熱油3湯匙，炒茄子，加水1/4杯和鹽、糖各1/4茶匙，煮至茄子軟身，取出。
4、燒熱油2湯匙，爆香蒜蓉，放下瘦肉炒至干身，加入粉絲，拌勻芡汁料兜炒，茄子回鑊，放下紅椒、蔥段，炒勻上碟。
備注
粉絲先浸透，才容易吸收汁料的鮮味。
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