龍穿鳳翼湯的做法
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【菜名】 龍穿鳳翼湯
【所屬菜系】 滬菜
【特點】 (滬菜)
【原料】
雞翅膀（５００克）、火腿（８０克）、筍（１２５克）、水發冬菇（１６５克）、黃酒（８.５克）、鹽（６.５克）、味精（少許）、雞湯（５００克）
【制作過程】
一、將雞翅膀用水至六成熟，取出，斬去兩頭骨節，抽去里面的骨。二、將火腿、筍切成與翅膀一樣大小的長方塊，塞入翅膀當中，扣在湯碗里，
放上酒、鹽、味精、上籠蒸爛（約１小時）。三、另將冬菇用水煮熟，放在翅膀上面，再翻覆在湯碗里，沖上熱湯即好。
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