龍眼煨乳鴿的做法
原料：乳鴿，新鮮龍眼，新鮮竹筍，香菇
調(diào)料：鹽，料酒，蔥，生姜，味精
做法：鴿子在購買的時候叫小販將拔毛，去內(nèi)臟的活處理完畢，回家后用清水沖洗干凈后切成四大塊。
蔥清洗干凈后切成段；生姜清洗干凈，切片。
新鮮的龍眼剝?nèi)ネ鈿ぃ艄獯谩?/p>
選擇新鮮的竹筍，剝?nèi)ネ鈿ぃ魅ジ浚逑锤蓛艉髮Π肫书_，再切成薄片。香菇清洗干凈后，用手擠去多余水分。
取一湯鍋，鍋內(nèi)倒入清水，將鴿子放入，加入料酒，開大火悶煮，煮沸后用湯勺撇去上面的浮末，再將筍片和香菇，龍眼一起放入，用中小火悶煮約五十分鐘，撒入少許鹽，味精即可。
特別提醒：如果沒有新鮮的竹筍也可以選擇罐裝的竹筍代替。
購買龍眼時一定要注意新鮮，避免放置過久的那些。
