龍江菜的做法
?龍江菜是黑龍江菜系(風味)的簡稱。以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水魚蝦技藝見長，講究口味的香醇、鮮嫩、爽潤、咸淡相宜，以珍、鮮、清、補和綠色天然食品著稱，具有濃厚的北國風光的特色，形成獨特的龍江菜體系，是中國烹飪藝苑中的一支新秀和奇葩。
代表宴席有飛龍宴、康熙東巡宴、乾隆鰉魚宴、渤海鶉宴等。代表菜肴有：冰糖雪蛤、精排烀土豆、宮廷白肉血腸、努爾哈赤黃金肉、蔥燒遼參等美食。
黑龍江菜由哈爾濱、牡丹江、伊春、黑河等地風味菜組成。代表菜有紅燒大馬哈魚、烤狗肉、叉燒野豬肉、燴鹿尾、飛龍湯等。
