鼓油蒸鯪魚的做法
【菜名】 鼓油蒸鯪魚
【所屬菜系】 全部
【特點】 肉質鮮嫩，爽滑適口，鼓味濃郁。
【原料】
【制作過程】
將活魚在鰓下橫拉一刀，放血，去鱗，剖腹挖去腸臟，洗凈后用潔凈毛巾吸干水分。大蔥剝去老葉，去掉蔥須，切成蔥條，橫放在長盤中。用精鹽擦遍魚身，放在盤內蔥條上，加姜片，
下煉豬油10克，入蒸寵中用旺火蒸約15分鐘至熟取出，潷去原汁，去掉姜片、蔥條，把魚轉放到另一
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