鄭州饅頭店摞30層蒸籠
鄭州饅頭店摞30層蒸籠
鄭州饅頭店摞30層蒸籠的景象你有沒有見過?在熱愛吃饅頭的河南鄭州，有家饅頭店摞30層蒸籠，4米高。鄭州饅頭店摞30層蒸籠，一次出籠1000個饅頭。老板透露，摞30層蒸籠寓意“蒸蒸日上”。鄭州饅頭店摞30層蒸籠的景象，也引來不少市民圍觀，有人稱贊厲害，有人卻擔心最上面一層的饅頭能熟么?鄭州饅頭店摞30層蒸籠，上面先熟還是下面先熟?據悉，鄭州饅頭店摞30層蒸籠所采用的蒸籠是與節能灶配套使用的，蒸饅頭是靠節能灶出來的蒸汽往上涌，一直到了蒸籠的頂部，把最上面的蒸熟了，才會逐步往下蒸。
鄭州饅頭店摞30層蒸籠，哪一層的最先熟，會不會下面熟爛了上面還沒熟?觀察者網發現，不少網友也提出這樣的問題。有網友認為，當蒸籠層數較多時，最底層的熱空氣要向上運動，熱空氣從最底層的蒸籠運動到上一層時要發生節流效應，熱空氣的內能要減少，所以熱空氣到最上層時的內能是最小的，溫度就是最低的，所以上面的后熟下面的先熟。其實這種擔心是完全不必要的。
相關信息
媒體曾報道，廣東東莞市街頭也有一家來自河南的饅頭鋪，每次開蒸的蒸籠可達近30層。店主坦言，在面粉、煤氣等材料紛紛漲價的壓力下，他將蒸籠的高度提高，希望以此節省成本。“蒸籠小高樓”時常會引起路人的目光，面對“這么多的蒸籠，能蒸得熟那些饅頭?”的疑惑，老板很大方地說，“肯定能蒸得熟”，蒸饅頭是靠節能灶出來的蒸汽往上涌，“一直到了蒸籠的頂部，把最上面的蒸熟了，才會逐步往下蒸熟其他。”
鄭州饅頭店摞30層蒸籠，分析哪一層先熟一定要要理論結合實際，熱蒸汽確實是向上走，也確實先經過下面，但是為什么上面先熟呢?因為哪個先熟不能光看先經過誰，要看蒸汽在什么部位釋放出的熱能最多。雖然經過下面，但是因為剛蒸發的蒸汽很熱，迅速向上走，越往上溫度越低(當然溫度變化很慢的)，到最上面因為有鍋蓋，會稍作停留釋放熱量后變成冷蒸汽或小水滴掉下去，進行循環對流。因此其實最上面接受到的熱量最多，所以熟的也最快。
