事件簡介

饅頭限購發生在北京大學的食堂，“主食每個品種限購3個，請自覺遵守”。這個規定張貼在北大多個食堂里。“北大食堂限購饅頭等主食”的消息近日在網上受到關注，據悉，北京大學學校將改變原農園一層主食售賣模式，由師生自選改為專人售賣，以加強農園一層主食限購的管理。

網帖爆料

9月23日，網民“孤鴻影過”在北大校內論壇“北大未名站”欄目“北京大學學生會”下發表《農園一層主食被搶》的帖子稱，當日下午5點整，農園食堂一層，一位老爺爺拿著夾子，有條不紊地夾走了小半筐發糕，放進了他裝著十來個饅頭的塑料袋，然后掀開了花卷的墊子……

帖子下附有5張配圖，均為非學生模樣的老人或中年人，用塑料袋裝著多個饅頭及花卷，或正排隊購買，或買好了放在桌上，或拎著饅頭離開。“孤鴻影過”寫道：“趁學生沒下課，吃學生的主食，讓學生無主食可吃，還有一點點為人師表的樣子嗎?”

對于學校食堂的限購，“孤鴻影過”表示質疑：因為那個老爺爺遠遠超過了限購量，所以我留意了一下，他結賬沒有受到任何提醒和阻攔。那篇帖子希望是“學生會能出面和餐飲中心溝通一下，落實限購政策”。

限購目的

北大餐飲中心當天就農園食堂限購主食做出說明：鑒于食堂加工能力有限，在校總務部的支持下，中心于今年4月新建了兩個主食售賣點，專門供應饅頭、花卷等主食，以滿足師生需求。餐飲中心建議主食購買需求較大的師生到主食售賣點購買，以減輕食堂主食的制售壓力。

該中心表示，關于農園食堂一層主食售賣限制執行較難的問題，將通過添置必要的設備，改變原農園一層主食售賣模式，由師生自選改為專人售賣，以進一步加強農園一層主食限購的管理。

限后思考

“象牙塔”里一個饅頭引發的限購與吐槽，的確是太過家長里短的瑣事。不過，如果從事件背后的管制思維和政府補貼方式角度去看，恐怕這還不能被視作小事一樁。

事實上，對于高校食堂“限購”，我們并不陌生。早在幾年前，北京市教委就曾發文讓高校食堂限制外來就餐者，各個高校也不得不祭出各種版本的“限客令”或“限購令”，以防學生的餐飲補貼被侵占。北大的“饅頭限購”，不過是其中的最新版本罷了。

不可否認，維持大學食堂價格穩定當然有其必要性，國家財政補貼也不乏善意，但是，假如補貼的結果是大學食堂的定價徹底偏離市場價，形成價格盆地的話，無論是“限客”還是“限購”，其實注定難以奏效。類似的經驗我們并不缺乏，在市場化初期，各類商品都存在著價格上的雙軌制，于是市場與非市場之間的價差，自然成為巨大的利益來源，任何禁令都無法抑制并約束住倒爺們在價格雙軌之間游刃有余地“跳舞”。如今的大學食堂，得了財政補貼便脫離市場成本保持原價，實際等同于造就了“饅頭”雙軌制，大學食堂的價格盆地受到青睞，甚至被教工家屬們牢牢盯住，也就并不意外了。

不難預見，看似“殺手锏”的限購令，其效果絕難樂觀。即便是出于不增加大學生經濟負擔的善意，當大學食堂伙食價格被直接干涉，并強制維持不受成本上漲影響的低價時，與市場掰手腕的后果，頂多只能是“勉為其難”與“力不從心”。當補貼直接扭曲了大學食堂的價格，白領蹭飯、教工家屬搶購饅頭，也就不難預期。

而相比“扭曲價格”之后再去“限購”，大學食堂的伙食價格倒是不妨與成本掛鉤，和市場接軌，至于財政對于大學生伙食的補貼，其實直接打入學生的飯卡中，才更加有的放矢，補貼學生的“饅頭”也才不會進了別人“碗”里。