大米魚簡介

大米魚，學名米魚，又稱鮸魚(音 miǎn)，形似鱸魚，但肉質略粗糙，體色發暗，灰褐并帶有紫綠色，腹部灰白。大米魚背鰭鰭棘上緣黑色，鰭條部中央有一縱行黑色條紋。大米魚胸鰭腋部上方有一晴斑。其余大米魚各鰭灰黑色。大米魚體形為兩側扁平向后延長狀，背、腹部淺弧形。

生活環境

大米魚屬于暖溫性底層海魚，棲息于水深15—70米，底質為泥或泥沙海區，白 天下沉，夜間上浮，喜歡小股分散活動，不集成大群。大米魚為小區域性洄游魚類，產卵季節魚群相對集中。大米魚屬于捕食性魚類，以小型魚類、關足類和十足類為食。

分布范圍

大米魚分布于北太平洋西部，包括中國的渤海、黃海及東海，朝鮮和日本南部。 中國沿海主要產大米魚的漁場有：廣東潮汕魚場福建平潭島和兄弟島，浙江岱山和舟山群島，江蘇大沙漁場，山東沿海和渤海，尤以東海的舟山群島產量最大，是寧波一帶的海漁特產之一。米魚的主要捕撈方法為底拖網或延繩釣，冬春之際產量較高。每年農歷6一8月為舟山群島大米魚的漁汛期，漁汛期大米魚以春季生殖洄游和冬季越冬洄游為主，7月為旺汛。每逢大潮汛，漁船競相出海作業，晨出晚歸，捕獲甚豐。

形體特征

體側扁，略延長。口腔內為鮮黃色;上頜外齒為犬齒狀，尤以前端2枚最大。體背部為銀灰褐色，腹部灰白。背鰭灰黑，軟條的基部具數列小圓鱗，占軟條高度的1/3。尾柄細長，尾鰭楔形。

喜棲息于混濁度較高的水域。能以魚鰾發聲，性兇猛。白天下沉，夜間上浮;每年4～5月由深水區游向近岸作生殖洄游。肉食性，以小魚及小型底棲無脊椎動物為主。 米魚的成體一般通常體長50厘米，重2千克左右，大者可達80厘米，體重可達5千克，體長為體高的3.4—4.2倍，為頭長3.4—3.7倍。米魚的頭中等大小，略側扁，較尖突，長著圓鱗。頭長為吻長4.1—5.2倍，為眼徑5—5.4倍。

大米魚的眼睛較大，位于頭前半部上側，眼圈大，眼徑略小于吻長，眼膜透明度高，紅而明亮，眼間隔等于或大于眼徑。米魚長有2個稍圓的凸鼻孔，前鼻孔小，圓形;后鼻孔大，長形，緊挨著眼睛。

大米魚的口大而微斜，上下頜約等長，口閉時上頜微突。上頜骨后延，伸達眼之后緣下方。米魚的吻短而鈍尖，吻褶邊緣游離成吻葉狀，吻上中央具一小孔，上行數孔不顯著。米魚的上頜外行牙較大，呈犬牙狀，口閉時大部外露;內行牙細小，呈牙帶：下頜內行牙擴大，也呈犬牙狀，外行牙小，有帶狀牙群。米魚的唇較厚，口腔灰白色。舌發達，游離，有4個頰孔，前方2孔細小，后方2孔呈裂縫狀。中央的領孔及內側的顛孔呈四方形排列，沒有頜須。 米魚的鰓孔很大，鰓蓋膜與峽部不連接。前鰓蓋骨邊緣有細鋸齒，鰓蓋骨后上緣有一個扁棘。有7條鰓蓋條，還長有假鰓，鰓耙細長。 米魚(5張)

大米魚除吻部及鰓蓋骨被小圓鱗，頰部及上下頜無鱗外，全身都長有櫛鱗，鱗片細小，表層粗糙，各鰭基部長有小圓鱗，背鰭鰭條部及臀鰭的二分之一長有小圓鱗。尾部小鱗伸達尾鰭的中部。

大米魚的兩個背鰭連在一起，起點在胸鰭基部上方，較腹鰭的起點稍稍靠后，鰭棘部和鰭條部有一個較深的缺刻，背鰭前部的鰭棘上緣為黑色，后部鰭條的中央有一條縱行黑色條紋;胸鰭尖長，比腹鰭長，基部黃色，邊緣黑色，胸鰭腋部上方還有一個暗斑;臀鰭長有2條棘;尾鰭呈楔形，基部為黃色，邊緣顏色稍淺。大米魚長有9—10條鰭棘和28—30鰭條，第一鰭棘短小，第三鰭棘最長，約為眼徑1.7—2倍。臀鰭起點在第13—14背鰭鰭條的下方，長有2條鰭棘和7條鰭條;臀鰭的第二棘細長，約為眼徑1—1.3倍。

大米魚的體腔中等大小，腹膜灰黑色。腸粗短，在腹腔中盤繞兩次。胃呈長囊狀。有5個長而大的幽門盲囊。魚鰾很大，呈圓錐形，前端不突出，呈短囊狀，后端尖細，魚鰾側長有34對側肢，每一側肢具背分枝及腹分枝，背分枝和腹分枝又分出細密小枝，交叉成網狀。脊椎骨有24—25塊。

繁衍候期

大米魚的生長比黃魚快，性成熟個體的體長約為500毫米，懷卵量70～200萬粒。不同 地區的大米魚具有不同的繁殖期，在長江口外的大米魚為7～8月，在舟山群島的米魚為5～6月，在福建平潭沿海的大米魚為4～5月。產卵后魚群重新游向攝食區，一部分游向較深的海區。

魚體價值

經濟價值

大米魚肉味鮮美，為海產經濟魚類之一，也是經濟價值較高的魚類。除鮮食外， 肉是作魚丸、敲魚面的上等原料，在溫州頗有盛名;全魚還可制作罐頭或加工成米魚鲞;魚鰾可制魚膠，有較高的藥用價值，具養血、補腎、潤肺健脾和消炎作用;魚鱗可制鱗膠;內臟、骨可制魚粉、魚油;耳石有清熱去瘀、利尿的作用。米魚還是我國的出口魚類品種，每年通過浙江、上海、江蘇、遼寧等出口口岸大量輸往日本、香港、澳門等國家和地區。

藥用價值

大米魚性甘、咸、平，有養血、止血、補腎固精、潤肺健脾和消炎功效。 對治 療再生障礙性貧血，吐血，腎虛遺精，瘡癤、痛腫、無名腫毒、乳腺炎等有效。米魚的耳石有清熱去瘀、利尿的作用;米魚鰾俗稱“鮸魚膠”或“鳘肚”，具有養血、補腎、潤肺健脾和消炎作用;采用米魚鰾，與當歸、紅棗適量煎湯，長期堅持食用，對再生障礙性貧血有一定療效。米魚鰾與等量的酒和水燉食，可治療男子遺精和女子白帶。

最新報道

臺漁民抓到45.5公斤大米魚引圍觀 值2.5萬臺幣

據報道，臺灣嘉義縣陳姓漁民9月16日出海捕獲一尾重達45.5公斤的大米魚，這是嘉義沿海近20年來抓到最大只米魚，引起民眾圍觀。

嘉義縣東石鄉陳姓漁民凌晨出海捕魚，在外傘頂洲附近海域捕獲一尾大米魚，上午運到東石魚市場準備拍賣，秤重約45.5公斤;由于現在不是米魚盛產季節，且又是超級大米魚，準備拍賣時造成轟動，引起民眾圍觀。

東石魚市場主任吳純裕表示，這只米魚是東石魚市場成立60年來，捕獲的第2大尾米魚;早在1991年左右，曾有漁民捕獲重達50公斤左右的大米魚，今天捕獲大米魚，即使1次100人來吃也不一定吃得完。

吳純裕說，45.5公斤重的大米魚，未拍賣前，就直接被以1公斤540元(新臺幣，下同)議價買走，總價近2.5萬元。

吳純裕指出，目前米魚每公斤拍賣價約在450至500元之間，這只大米魚的每公斤議價高，主要是春夏之際才是米魚的盛產季節，現在的量稀少，加上接近中秋節，因此未拍賣前，就被議價買走。