傳紹興黃酒致癌 專家辟謠：我們每天照喝不誤

有香港媒體曝出，我們喝的紹興黃酒中可能含有致癌物質——氨基甲酸乙酯。到底有沒有沒呢?

古越龍山紹興公司負責人表示，古越龍山歷年的抽查結果都符合國家標準，且黃酒里富含的硒元素有抗癌的功能。

食品專家徐良說，是發酵產品和含酒精的飲料生產過程中一種伴隨產物，主要是發酵過程中，酵母本身還有酸還有酒精作用下產生的一個副產品。

專家表示，除了少數國家對其含量有所規定外，我國在內的大部分地區并沒有對這種物質在食品中的含量標準做出明確規定，長期以來，也沒有發現它能直接致癌。

雖然對于氨基甲酸乙酯是否致癌在科學上還無定論，但是已經有研究顯示，通過后期加工程序可以有效減少其在食品中的含量，目前，對于黃酒，專家表示適量飲用并無大礙。

綜合新華社名城新聞網消息 前不久，有香港媒體爆出，內地古越龍山等三款酒類飲品中含有可致癌物質氨基甲酸乙酯，其中，古越龍山正宗紹興花雕五年裝的含量最高，那么這樣的黃酒究竟能不能喝呢?

按照香港消費者委員會公布的內容，包括古越龍山正宗紹興花雕五年在內的三款黃酒中，含有的氨基甲酸乙酯最高達到每千克0.26毫克，而這種氨基甲酸乙酯是一種可能致癌物質，不過隨后國家質監中心卻回應，這種黃酒符合我國標準，其致癌的傳聞并沒有科學依據。記者在蘇州市場上調查發現，香港媒體爆出的古越龍山五年釀酒等涉及黃酒并未下架。

古越龍山紹興公司負責人表示，古越龍山歷年的抽查結果都符合國家標準，且黃酒里富含的硒元素有抗癌的功能。

食品專家徐良說，是發酵產品和含酒精的飲料生產過程中一種伴隨產物，主要是發酵過程中，酵母本身還有酸還有酒精作用下產生的一個副產品。

專家表示，除了少數國家對其含量有所規定外，我國在內的大部分地區并沒有對這種物質在食品中的含量標準做出明確規定，長期以來，也沒有發現它能直接致癌。

雖然對于氨基甲酸乙酯是否致癌在科學上還無定論，但是已經有研究顯示，通過后期加工程序可以有效減少其在食品中的含量，目前，對于黃酒，專家表示適量飲用并無大礙。