一碗米粉過臺灣

“‘湖頭米粉，真好吃，贊!’臺中市市長胡志強品嘗完湖頭米粉后，豎起大拇指，連聲叫好。”回憶起今年3月24日—27日在臺中市舉辦的閩南臺中特色廟會，安溪大龍湖閬山美食園總經(jīng)理、中國烹飪名師李瑞榮仍然津津樂道。他是泉州美食10個參展代表之一。

“那一次的廟會吸引了臺中許多市民，他們很多是沖著湖頭米粉、泉州肉粽、閩南炸醋肉、永春白鴨湯等泉州美食來的。”為期4天的廟會盛況空前，泉州美食的10個展區(qū)都圍滿了人。

“我?guī)ё懔?天的食材，不曾想，兩天就全用完了。”李瑞榮很是感慨。在品到湖頭米粉后，不少臺中市民紛紛激動地介紹起自己的祖籍地來：安溪的、南安的、永春的、德化的……“終于吃到地道的家鄉(xiāng)風(fēng)味!”這些祖上均來自閩南的臺灣同胞，把湖頭米粉稱為“唐山粉”，連說：“好吃，真好吃!”

“在早期，尤其是食物匱乏的年代，用‘三片咸肉+數(shù)顆花生米+一碗米粉’來招待客人，這在我們這可是規(guī)格相當(dāng)高的禮儀。” 李瑞榮說，由于制作湖頭米粉的材料、水質(zhì)、工藝等特殊，別的地方的廚師無法做出具有湖頭風(fēng)味的米粉來，讓湖頭米粉更顯珍貴。

談及此次臺灣之行，李瑞榮感觸良多。他說，作為企業(yè)或個人，要到臺灣去展示自己家鄉(xiāng)美食絕非易事;而有政府搭臺，不僅讓閩南的美食在寶島大放異彩，還加強與寶島同行的溝通交流，把閩南小吃發(fā)揚光大。