醋蛋液的作用

①推延和消弭疲勞
醋含有豐厚的無(wú)機(jī)酸，能促進(jìn)糖代謝，并使肌肉中積存的乳酸和丙酮酸等惹起疲勞的物質(zhì)分解而解除疲勞。
②調(diào)理體液酸堿度，維持人體內(nèi)環(huán)境的絕對(duì)波動(dòng)
醋是一種生理堿性食品，由于人體每天食用少量成酸性食品(如肉類、魚、蛋、米、面等)喝點(diǎn)醋，可以維持人體內(nèi)環(huán)境的酸堿均衡。
③協(xié)助消化，有助于增強(qiáng)腸胃消化功用。
醋又能使食物中的鈣、鐵、磷等無(wú)機(jī)鹽養(yǎng)分物質(zhì)更多溶出，還能避免維生素C的被毀壞。
④預(yù)防衰老
醋能抑制和降低人體內(nèi)過(guò)氧化脂類物質(zhì)的構(gòu)成，起到延緩機(jī)體衰老的作用.
⑤殺菌抗病毒
醋有很強(qiáng)的殺滅細(xì)菌，抑制病毒的才能，例如傷寒桿菌、葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、嗜鹽菌、流感病毒遇到醋都會(huì)被殺死或中止生成。
⑥防治高血壓及動(dòng)脈硬化
西醫(yī)說(shuō)醋有活血散瘀作用，促使血脈運(yùn)轉(zhuǎn)正常、血壓顛簸；
中醫(yī)說(shuō)醋能促進(jìn)鈉離子的排出，抑制體內(nèi)鹽分過(guò)剩，從而波動(dòng)了血壓。
⑦加強(qiáng)腎的排泄功用
醋能使尿液轉(zhuǎn)向堿性，預(yù)防結(jié)石的構(gòu)成，還會(huì)使酸性結(jié)石溶化。
⑧防治瘦削
醋中所含氨基酸，可以促進(jìn)人體內(nèi)過(guò)多脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能耗費(fèi)，還可使攝入的糖和蛋白質(zhì)等養(yǎng)分物質(zhì)的推陳出新順利停止。
⑨抑殺蛔蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)
例如膽道蛔蟲(chóng)癥患者，絞痛發(fā)作，翻騰難忍時(shí)，只需飲醋半杯，片刻就能讓蛔蟲(chóng)中止活動(dòng)，從而絞痛緩解。
⑩防癌作用
據(jù)日本的研討報(bào)道，醋中含有抗癌物質(zhì)。
⑩美容護(hù)膚
醋不但能抑制皮膚色素冷靜，增加老年斑，而且能添加皮膚血液循環(huán)，肅清老死細(xì)胞，膨脹毛孔，使皮膚又滋養(yǎng)又潤(rùn)滑。

①當(dāng)醋和雞蛋配制成醋蛋后，不只綜合了醋和雞蛋的養(yǎng)分成分和食療作用，雞蛋在醋的作用下，避免食生雞蛋時(shí)微生物細(xì)菌的凈化。
②生蛋黃與熟蛋黃由于分子較大，難被小腸的上皮組織吸收；而醋化了的蛋黃，其分子發(fā)作裂變，成為粗大分子，就易于被人體吸收。
③蛋清是一種宏大的清蛋白，是構(gòu)成生命的重要成分。
醋浸蛋清，使宏大的蛋白分子裂解為巨大的分子，易于人體吸收。
④被醋硬化、溶解的蛋殼變成醋酸鈣，易溶于水，使鈣容易被小腸吸收，對(duì)人體骨骼等生長(zhǎng)發(fā)育起作用，還可防治高血壓等疾玻
⑤在醫(yī)療作用上具有供養(yǎng)分，助消化，促吸收，清熱解毒，活血化淤，化痰祛濕，舒筋活絡(luò)，殺菌等。
⑥醫(yī)療作用預(yù)防癌變，防治高血脂癥，降低高血壓，防治動(dòng)脈硬化和動(dòng)脈粥樣硬化，以及冠心并心絞痛、心肌堵塞、腦血栓、腦出血、癱瘓、糖尿并肝臟疾并膽囊炎、膽結(jié)石等外內(nèi)科疾病70多種。
⑦通便、降低體重、進(jìn)步 免疫力和抗疲勞作用。