簡介

據英國媒體報道稱，英國食物標準局對國內百余件食品樣品檢測發現，部分食品中致癌物質丙烯酰胺含量有上升趨勢，問題食品涉及亨氏、雀巢等知名食品品牌的薯片、速溶咖啡和薄脆餅干、嬰幼兒專用餅干等。昨天，亨氏、雀巢中國公司表示，上述食品在國內正規渠道沒有銷售。不過，記者在網購市場發現有疑似產品銷售。

部分食品丙烯酰胺超標

據外媒報道，英國食物標準局檢驗了248種食品樣品，其中13種食品致癌物質丙烯酰胺含量有上升趨勢。這些產品包括亨氏香蕉兒童手指餅干、麥維他姜汁餅干、fox百褶姜汁餅干、樂購自主品牌姜汁餅干、雀巢金牌風味凍干低咖啡因速溶咖啡、雀巢金牌風味凍干速溶咖啡等。英國食物標準局表示，這些產品對公眾不形成任何實時風險，民眾無須改變飲食習慣。但長時間的攝入可能會增加患癌風險，因此要求食品公司減少丙烯酰胺含量。

上述被點名食品在中國是否有銷售?記者昨天在亨氏官方網站上查詢發現，亨氏香蕉兒童手指餅干并未在國內銷售，不過記者在淘寶網站上發現銷售有此種產品，為香港代購，60g裝售價在15元左右。麥維他、樂購等產品在中國沒有銷售。

記者昨天致電雀巢中國公司，其表示國內銷售的雀巢金牌咖啡是日本原裝進口，英國的金牌咖啡則是當地生產的。記者在網站上搜索發現，國內銷售的產品大部分是日本進口，也有少量來自德國、新加坡，但是沒有來自英國的產品。

國內無限值標準

據英國媒體報道，包括亨氏和麥維他在內的生產商，已經對此事作出回應，表示會修改配方。今年，亨氏已經更改了其香蕉脆餅的配方，使丙烯酰胺含量降至微量水平。而雀巢等其他公司已表示，在不影響口味和產品質量的情況下不可能改變配方，并表示現在沒有科學研究證實，某種特定產品在含有丙烯酰胺的情況下，對人體有危害。

世衛組織專家指出，丙烯酰胺已被證實與多種癌癥有關聯，包括腸癌、膀胱癌、腎病，并有可能導致不孕和喪失肌肉控制。

專家建議

中山大學營養系主任蔣卓勤表示，丙烯酰胺在油炸食品、高溫烤制的餅干等食品中可能存在，并且不可避免。“作為一種并非惡意添加的物質，國家并沒有對其含量有限值標準。”蔣卓勤表示，少量的丙烯酰胺在人體解毒范圍內可以得到消除，不會對人體產生影響。但如果超量食用，則會增加患癌風險。因此他建議避免過多食用油炸食品和高溫烹制食品，應該平衡膳食，多吃蔬菜水果。

原因

為什么雀巢亨氏致癌物超標還會流入市場?原因就是監管部門的監管不力。由于我國市場機制不健全，依然存在著這樣那樣的漏洞，監管不到位，這就給投機者以可乘之機。為此專家建議，要加大打假治劣的懲罰力度，使其非法獲利不足以支付承擔法律責任的成本，令違法經營者無利可圖。同時，及時解決安全標準缺失和滯后的問題，嚴把產品和經營主體的市場準入關，對屢教不改或有嚴重違法行為導致人身財產損失的及時向社會通告，加大對經營者的心理威懾。

在加強監管的同時，還應加強食品生產流通領域人員的職業道德，提升整體素質。食品安全問題，不僅是技術重構，更在于道德重建，正如溫家寶總理的判斷：“這些惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經到了何等嚴重的地步”!食品生產是個良心活--無論現代化的流水線，還是傳統的小作坊，生產過程都可謂“天知地知良心知”，而消費者只能做到“眼不見為凈”，任由垃圾食品來侵蝕我們的生活空間。

雀巢亨氏致癌物超標，不僅拷問生產者的良心和道德，也在拷問監管者的監管責任和意識，解決這一問題，需要發揮監管者的監管作用，同時，提升生產者的道德意識和水平，多方共同努力，最終為百姓營造一個安全、放心的食品環境。讓致癌食品離我們越來越遠，食品安全應當警鐘長鳴!