水晶蟹粉卷
菜譜名稱水晶蟹粉卷 所屬菜系粵菜 所屬類型特色粵菜 基本特點(diǎn)清脆爽口，香味撲鼻，形似水晶。 基本材料梭子蟹蟹肉30克、白蘿卜200克、胡蘿卜50克、青瓜30克 做法：1、將白蘿卜用旋片法切成薄片，用鹽稍腌至軟并用涼水沖洗后待用。2、將胡蘿卜、青瓜
菜譜名稱水晶蟹粉卷
所屬菜系粵菜
所屬類型特色粵菜
基本特點(diǎn)清脆爽口，香味撲鼻，形似水晶。
基本材料梭子蟹蟹肉30克、白蘿卜200克、胡蘿卜50克、青瓜30克
做法：
1、將白蘿卜用旋片法切成薄片，用鹽稍腌至軟并用涼水沖洗后待用。
2、將胡蘿卜、青瓜切絲與蟹粉同炒，制成蟹粉餡。
3、將上述蟹粉餡包入白蘿卜片中，制成蘿卜卷。
4、將蘿卜卷浸入用白醋、糖、青檸汁調(diào)成的酸甜汁中2小時(shí)。
5、改刀造型即成。
營養(yǎng)價(jià)值: 蟹肉 - 螃蟹肉質(zhì)鮮美肥嫩，其營養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)測定，每100克蟹肉，含有蛋白質(zhì)14克，脂肪2.6～5.9克，鈣130～140毫克，磷150～190毫克，胡蘿卜素2～6毫克，...【所有蟹肉菜譜】
所屬菜系粵菜
所屬類型特色粵菜
基本特點(diǎn)清脆爽口，香味撲鼻，形似水晶。
基本材料梭子蟹蟹肉30克、白蘿卜200克、胡蘿卜50克、青瓜30克
做法：
1、將白蘿卜用旋片法切成薄片，用鹽稍腌至軟并用涼水沖洗后待用。
2、將胡蘿卜、青瓜切絲與蟹粉同炒，制成蟹粉餡。
3、將上述蟹粉餡包入白蘿卜片中，制成蘿卜卷。
4、將蘿卜卷浸入用白醋、糖、青檸汁調(diào)成的酸甜汁中2小時(shí)。
5、改刀造型即成。
營養(yǎng)價(jià)值: 蟹肉 - 螃蟹肉質(zhì)鮮美肥嫩，其營養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)測定，每100克蟹肉，含有蛋白質(zhì)14克，脂肪2.6～5.9克，鈣130～140毫克，磷150～190毫克，胡蘿卜素2～6毫克，...【所有蟹肉菜譜】
