樹花燉土雞
菜譜名稱樹花燉土雞 所屬菜系粵菜 所屬類型特色粵菜 基本特點(diǎn)清醇鮮香，滋補(bǔ)養(yǎng)身。 基本材料本雞、水發(fā)灰樹花、火腿片、生姜、蔥。 俗話說，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。所以中國菜肴十分注重原料成分在制作過程中的提煉與保持。比如清燉的菜肴常常將原料中的
菜譜名稱樹花燉土雞
所屬菜系粵菜
所屬類型特色粵菜
基本特點(diǎn)清醇鮮香，滋補(bǔ)養(yǎng)身。
基本材料本雞、水發(fā)灰樹花、火腿片、生姜、蔥。
俗話說，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。所以中國菜肴十分注重原料成分在制作過程中的提煉與保持。比如清燉的菜肴常常將原料中的養(yǎng)分分解到湯中，不僅使湯味鮮美，同時(shí)又更易于吸收消化，所以我們經(jīng)常用燉雞湯來滋補(bǔ)身子。在這道樹花燉土雞中的樹花是一種菌類，味道鮮美而富有營養(yǎng)，與雞一起燉煮，那就是鮮上加鮮，補(bǔ)上加補(bǔ)。
調(diào)料：食用油、鹽、味精、雞精、黃酒、胡椒粉。
做法：
1．先將洗凈的本雞在開水鍋中焯一下水，然后放入砂鍋，加清水、黃酒、生姜塊、蔥結(jié)、火腿片，用旺火燒開，然后用小火燉2個(gè)小時(shí)。
2．燉熟后加入雞精、味精、鹽和水發(fā)灰樹花，再燉15分鐘。
3．最后加入胡椒粉即可。
所屬菜系粵菜
所屬類型特色粵菜
基本特點(diǎn)清醇鮮香，滋補(bǔ)養(yǎng)身。
基本材料本雞、水發(fā)灰樹花、火腿片、生姜、蔥。
俗話說，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。所以中國菜肴十分注重原料成分在制作過程中的提煉與保持。比如清燉的菜肴常常將原料中的養(yǎng)分分解到湯中，不僅使湯味鮮美，同時(shí)又更易于吸收消化，所以我們經(jīng)常用燉雞湯來滋補(bǔ)身子。在這道樹花燉土雞中的樹花是一種菌類，味道鮮美而富有營養(yǎng)，與雞一起燉煮，那就是鮮上加鮮，補(bǔ)上加補(bǔ)。
調(diào)料：食用油、鹽、味精、雞精、黃酒、胡椒粉。
做法：
1．先將洗凈的本雞在開水鍋中焯一下水，然后放入砂鍋，加清水、黃酒、生姜塊、蔥結(jié)、火腿片，用旺火燒開，然后用小火燉2個(gè)小時(shí)。
2．燉熟后加入雞精、味精、鹽和水發(fā)灰樹花，再燉15分鐘。
3．最后加入胡椒粉即可。
