卡路里(calorie)是能量單位,現在仍被廣泛使用在營養計量和健身手冊上。國際標準的能量單位是焦耳（joule）。一般所說的卡路里還分為兩種：
大卡，也被記做大寫字母c,最常見于食品標注，相當于在一個標準大氣壓下，將1公斤15攝氏度的水升高一度所需能量，1000卡路里=4186焦耳的內能。
小卡，也被記做cal,較多見于科研文檔中，1000小卡＝1大卡
卡路里和基礎代謝消耗
一般來說，成人每天至少需要1500大卡的能量來維持身體機能，這是因為即使你躺著不動，你的身體仍需能來保持體溫，心肺功能和大腦運作。基礎代謝消耗會因個體間身高、體重、年齡、性別的差異而有所不同。
卡路里和減肥
控制能量攝入并適當鍛煉是一種相當有效的減肥方法，也被大多數醫師看作是最健康的減肥途徑。其機理相當簡單，當每日攝入的能量不足于提供身體的能量消耗，人體就會調用其內存儲的糖類和脂肪，當脂肪被分解并為身體提供能量時，減肥過程就開始了。要注意的是，一些醫師指出，對能量攝入的控制應該循序漸進，以保證人體能夠漫漫適應，同時每天攝入的能量一般以不少于800大卡為宜，否則人體會通過降低身體機能來彌補能量攝入不足的情況，通常會造成頭暈、乏力的狀況，而且基礎代謝消耗的減小也同時影響到減肥的效率。
一個正常人一天攝取總熱量應為2000卡路里，運動的人可適當增加。下表為各種成分的每日攝取量及所占的熱量比例：（其中每克脂肪含熱量9卡路里；每克碳水化合物含熱量4卡路里；每克蛋白質含熱量4卡路里）
脂肪低于65克585卡路里低于30%
碳水化合物300克 1200卡路里 60%
蛋白質47克188卡路里9.4%
其他27卡路里 2.6%

控制脂肪攝入量
脂肪是人體不可缺少的一部分。脂肪分為飽和脂肪與不飽和脂肪，飽和脂肪的問題在于它會刺激身體增加膽固醇的制造量；而不飽和脂肪恰恰可以降低血液中的膽固醇。較肥的牛肉、豬肉、全脂乳制品含有較多的飽和脂肪；玉米油、葵花油、花生油、橄欖油及菜油中含的則是不飽和脂肪。專家建議的每日脂肪攝取量是65克，相當于煙盒大小的一塊肉。
補充適量的維生素
蔬菜、水果中含有大量的維生素和礦物質，是補充身體能量必不可少的東西。如你每日食用6-11份的碳水化合物（每一份相當于一片面包），那么你至少要食用3-5份蔬菜（每一份當于一盆生菜）和2-4份水果（每一份相當于一只中等大小的蘋果）。

運動中能量的消耗（大卡，以60公斤的人運動1小時計）
有氧操 354
羽毛球（休閑） 266
籃球（比賽） 472
自行車（休閑） 236
打掃家居 207
跳舞 266
跑步 472
游泳（普通強度） 472
排球（比賽） 236
散步 148
保齡球 177
食物中所含能量（大卡）
白飯 1碗 (140g) 180卡
白饅頭（1個） 280卡
煎餅100克 333卡
陽春面 392卡
方便面 1包 100g 470卡
油條 1條 230卡
面包(咸)100克 274卡
全脂牛奶1杯200g 120卡
雞蛋1個（白煮，58克）86卡
香腸 100克 508卡
羊肉(熟)100克 215卡
豬肉(肥)100克 816卡
雞腿 一只 69克 181卡
芹菜100g 10卡
白菜100g 40卡
西瓜 100g 20卡
蘋果100g 44卡
香蕉100g 84卡
品客薯片 綠色大罐 1072卡
巧克力1塊100克約 550卡
西瓜子(炒)100克 555卡
牛奶太妃糖 100克 366卡
圣代冰淇淋 一個 250卡
傳統蛋塔 一個95克 255卡