卡布其諾的歷史

20世紀(jì)初期，意大利人阿奇布夏發(fā)明蒸汽壓力咖啡機(jī)的同時，也發(fā)展出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是在意大利特濃的咖啡上，倒入以蒸汽發(fā)泡的牛奶。此時咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。 特濃咖啡的濃郁口味，配以潤滑的奶泡；頗有一些汲精斂露的味。撒上了肉桂粉的 起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香氣，新一代咖啡族為此而行動不已。

卡布其諾的制作

×在意大利特濃咖啡的基礎(chǔ)上，加一層厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇諾。特濃咖啡的質(zhì)量在牛奶和泡沫下會看不太出來，但它仍然是決定卡布奇諾口味的重要因素。把經(jīng)過部分脫脂的牛奶倒入一只壺中，然后用起沫器讓牛奶起沫、沖氣，并且讓牛奶不經(jīng)過燃 燒就可以象摜奶油一樣均勻。盛卡布奇諾的咖啡杯應(yīng)該是溫?zé)岬牟蝗坏谷氲呐Ｄ膛菽瓡?散開。平時可以將這些杯子放在咖啡機(jī)的頂部保溫。將牛奶和泡沫倒在特濃咖啡上面，自然形成了一層，就好像把下面的咖啡包了起來。注意倒入沖泡好的意大利咖啡約五分滿，打過奶泡的熱牛奶倒至八分滿。最后可隨個人喜好，灑上少許再切成細(xì)丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒進(jìn)去，這樣，一杯美味的卡布奇諾就制成了。
×材料：意大利咖啡1杯、鮮奶油適量、檸檬皮、玉桂粉、糖包。
制作方法：意大利熱咖啡1杯8分滿，上面旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油，再切成細(xì)丁的檸檬皮，最后灑上玉桂粉，附糖包上桌。
卡布其諾的做法：就是在一杯小小的espresso(意大利濃縮咖啡)中加牛奶，使其變成牛奶咖啡，然后在半杯牛奶咖啡的上面壓一層厚厚的泡沫。
這種咖啡是由顏色與意大利修道憎所戴的頭金類似而取名。
添加肉桂、檸檬薄片或柳橙薄片在其中，可享受一下復(fù)雜的風(fēng)味。

卡布其諾的特色

特色：充分洋溢南歐風(fēng)情的 浪漫咖啡。上面一層起泡的鮮奶（或鮮奶油），可混和意大利咖啡的強(qiáng)烈濃苦，
使其口感香醇，是當(dāng)今最流行的花式熱咖啡。
特點(diǎn)：
卡布其諾最大的特點(diǎn)是加入了大量的奶沫，這使它具有了強(qiáng)烈的口感，有些人喝它就是為了品味其奶沫的口感，享受奶沫的密度與緊實的感覺。這種奶沫的做法，是通過攪拌的方式，攪拌時的力度不同，時間不一，最終的奶沫也狀態(tài)不一。奶沫打好之后，要澆到咖啡與奶的混合液體上，碰到一個熱愛生活懂得美的咖啡店員，他會把奶沫澆出花樣，不幸碰到平板的家伙，就只是咖啡加奶加奶沫了。所以，卡布其諾有點(diǎn)像《阿甘正傳》里阿甘媽常說的巧克力———你不知道下一杯會碰到什么樣的卡布其諾。
訣竅：可加少許白蘭地(brandy)或 加利安諾香甜酒(galliano) 以增加香味。玉桂粉要選用 等級高、氣味溫和者。
味道：香、甜、濃、苦
適合飲用時間：下午

電影《卡布其諾》

《卡布其諾》：楊子、李麗珍感悟愛情
cappuccino
片名：卡布其諾
導(dǎo)演：午馬
主演：楊 子--飾阿威
李麗珍--飾黑衣姐姐
演員：張 迪 苗 苗
類型：劇情
武術(shù)指導(dǎo)：三丑
推薦指數(shù)：★★★☆
劇情簡介
劇中的阿威(楊子飾)是一個從小目睹父母由恩愛夫妻逐漸反目成仇，而導(dǎo)致父親在毒品的麻醉中死去，母親離家遠(yuǎn)走，最終使完美的家庭支離破碎，留給阿威的只有空蕩蕩的房子和花不完的錢，孤寂的阿威在成長的記憶中，憎恨長久的愛情。
阿威白天打跆拳道混時光，晚上則在卡布其諾咖啡廳里來追逐形形色色的女孩，一周后，當(dāng)鮮花禮物送到女孩子面前的時候，分手就是結(jié)局。因為阿威童年的灰暗記憶讓他覺得太持久的愛情就像一杯放久了的卡布其諾一樣淡而無味，因此超過七天的愛情，就象一杯冷掉的咖啡一樣香濃盡失。盡管如此，阿威覺得做的這一切，合情合理，再正常不過，因此會堂而皇之的對將要分手而淚流滿面的女友說：正是因為愛她，才不想看見她今后在柴米油鹽中，在爭吵與冷漠中，慢慢變得瑣碎和平庸，否則那樣會變得非常可怕，因為那時連她自己都會憎恨自己。
阿威游戲著刁蠻任性、敢愛敢恨的伊媚兒(張迪飾)，引誘和幫助著年輕守寡、一心想為夫報仇的青嫂(苗苗飾)，牽伴著氣質(zhì)高雅的女白領(lǐng)，挑逗著純情可愛的檳榔妹……，阿威在浮華與孤寂的矛盾中游戲著人生。
若隱若現(xiàn)、神秘的黑衣姐姐(李麗珍飾)讓阿威迷茫，黑衣姐姐若即若離的影子讓阿威無所適從，阿威活在亦真亦幻的錯覺中……，直到在與黑衣姐姐一夜傾情后的第二天醒來的阿威，發(fā)現(xiàn)自己躺在了冰水浴缸里，猛然發(fā)現(xiàn)化裝鏡上寫著，速打”911”,否則死，阿威掙扎著站起身，一股血水從阿威的腰間噴出，阿威的腎……

拍攝花絮
在片場，楊子正在跆拳道館拍攝一個開車上班的鏡頭，走下敞篷跑車后面對橫沖來的轎車做出一個漂亮的飛躍動作，盡管第一次出演此類角色，楊子對人物動作的把握非常到位。楊子在介紹自己片中的角色時說：“我演的阿威這個角色是個花花公子，童年的灰暗記憶讓他對愛情失去信心，覺得太持久的愛情就像一杯放久了的卡布其諾咖啡一樣淡而無味，所以生活中阿威放蕩不羈，白天去跆拳道館工作，晚上去酒吧泡妞，且一周換一個女人。到現(xiàn)在我們戲拍了六天已經(jīng)甩掉七個女人，直到遇到了由李麗珍扮演的黑衣姐姐，她很難追對我很冷淡，有一天在夢中夢見黑衣姐姐偷走了我的一個腎，被甩的女人也去急救病房拔下我身上的管子，夢醒后我就知道自己應(yīng)該珍惜愛情，于是就打電話給張迪扮演的女孩向其求婚……故事最后以開放式結(jié)局結(jié)尾，給觀眾以充分的想象空間……


影片介紹
楊子顯然在嘗到第一部戲的甜頭后，已經(jīng)不想再回去做什么ceo了。他接下來的片約一部接一部，這部《卡布奇諾》是午馬看過《青花》在北京的首映當(dāng)即拍板與他簽下的。午馬認(rèn)為他在《青花》中把3個時代的3段感情演繹得很好。所以，這次找他來演這么個善于談情說愛的都市男人……