【水仙的簡介】

【學名】narcissus tazeta vai chimensis；
【英文名】chinese narsissus；
【別名】凌波仙子、玉玲瓏、金銀臺、水仙花、姚女花、女史花、天蔥、雅蒜；
【形態特征】石蒜科多年生草本。地下部分的鱗莖肥大似洋蔥，卵形至廣卵狀球形，外被棕褐色皮膜。葉狹長帶狀，二列狀著生。花葶中空，扁筒狀，通常每球有花葶數支，多者可達10余支，每葶數支，至10余朵，組成傘房花序。

因多為水養，且葉姿秀美，花香濃郁，亭亭玉立水中，故有凌波仙子的雅號。水仙主要分布于我國東南沿海溫暖、濕潤地區，福建漳州、廈門及上海崇明島最為有名。水仙是草本花卉，又名金盞銀臺、玉玲瓏、雅蒜等，原產于我國浙江福建一帶，現已遍及全國和世界各地。水仙花朵秀麗，葉片青翠，花香撲鼻，清秀典雅，已成為世界上有名的冬季室內陳設的花卉之一。

【水仙的分類】

中國水仙的主要有兩品系：
(1)單瓣型：花單瓣，白色，花被6裂，中心有一金黃色環狀副冠，故稱金盞銀臺亦名酒杯水仙；若副冠呈白色，花多，葉梢細者，則稱銀盞玉臺。
(2)重瓣型：花重瓣，白色，花被12裂，卷成一簇，稱為百葉水仙或玉玲瓏，花形不如單瓣的美，香氣亦較差，是水仙的變種。
另外還根據產地分為漳州水仙和崇明水仙。通常所說的水仙常指漳州水仙，崇明水仙與漳州水仙的區別：旱地栽培，一般不行“閹割”手術，鱗莖較小而密實，每球開花較少，一般僅1－2支花葶。據上海植物園實驗，按漳州水仙的栽培方法栽培的崇明水仙與漳州水仙并無很大區別。

【水仙的藥用】

【藥名】水仙
【別名】水仙花
【來源】石蒜科水仙屬植物水仙，以鱗莖入藥。春秋采集，洗去泥沙，開水燙后，切片曬干或鮮用。
【性味歸經】苦、辛，寒。有小毒。
【功能主治】清熱解毒，散結消腫。用于腮腺炎，癰癤疔毒初起紅腫熱痛。
【用法用量】 3～4錢。外用適量，鮮品搗爛敷患處。
【摘錄】《全國中草藥匯編》

【水仙的傳說】

我國傳說：
傳說水仙花是堯帝的女兒娥皇、女英的化身。她們二人同嫁給舜，姊姊為后，妹妹為妃，三人感情甚好。舜在南巡崩駕，娥皇與女英雙雙殉情于湘江。上天憐憫二人的至情至愛，便將二人的魂魄化為江邊水仙，二人也成為臘月水仙的花神了。前人據此不知寫下許多贊美水仙花的詩篇，如曹植的《洛神賦》，宋代高似孫的水仙花前賦與后賦。若把他們抒寫水仙花的美凝聚到一點，便是“純潔”。
傳說在福建園山有一位善良的農婦，救濟了饑餓垂死的乞丐。這乞丐原是神仙，將吃的飯噴在屋的四周，后來長出金盞銀臺水仙花。在民間贈送水仙的含義便為贊美您心好必有好運，祝賀您吉祥如意，萬事稱心。
西方傳說：
水仙花的英文是narcissus，自戀狂的英文是narcissism，而將兩者連貫起來，是這樣的一個希臘神話。
拿斯索斯(narcissus)是希臘神話里的美少年。他的父親是河神，母親是仙女。拿斯索斯出生后，母親得到神諭:拿斯索斯長大后，會是天下第一美男子;然而，他會因為迷戀自己的容貌，郁郁而終。為了逃避神諭的應驗，拿斯索斯的母親刻意安排兒子在山林間長大，遠離溪流、湖泊、大海，為的是讓拿斯索斯永遠無法看見自己的容貌。拿斯索斯如母親所愿，在山林間平安長大，而他亦如神諭所料，容貌俊美非凡，成為天下第一美男子。見過他的少女，無不深深地愛上他。然而，拿斯索斯性格高傲，沒有一位女子能得到他的愛。他只喜歡整天與友伴在山林間打獵，對于傾情于他的少女不屑一顧。
拿斯索斯的冷面石心，傷透了少女的心，報應女神娜米西斯(nemesis)看不過眼，決定教訓他。一天，拿斯索斯在野外狩獵，天氣異常酷熱，不一會兒，他巳經汗流浹背。就在這時，微風吹來，滲著陣陣清涼，他循著風向前走。逛著逛著，迎面而來的，是一個水清如鏡的湖。湖，對拿斯索斯來說，是陌生的。拿斯索斯走過去，坐在湖邊，正想伸手去摸一摸湖水，試試那是一種怎樣的感覺，誰知當他定睛在平滑如鏡的湖面時，看見一張完美的面孔，不禁驚為天人，拿斯索斯心想:這美人是誰呢?真漂亮呀。凝望了一會兒，他發覺，當他向水中的美人揮手，水中的美人也向他揮手;當他向水中的美人微笑，水中的美人也向他微笑;但當他伸手去觸摸那美人，那美人便立刻消失了;當他把手縮回來，不一會兒，那美人又再出現，并情深款款地看著他，拿斯索斯當然不知道浮現湖面的其實就是自己的倒影。他竟然深深地愛上了自己的倒影。為了不愿失去湖中的人兒，他日夜守護在湖邊，日子一天一天地過去，拿斯索斯還是不寢不食，不眠不休地呆在湖邊，甘心做他心中美人的守護神，他時而伏在湖邊休息，時而繞著湖岸漫行，但目光始終離不開水中的倒影，永遠是目不轉睛地凝望湖面，最于，神諭還是應驗了。拿斯索斯因為迷戀自己的倒影，枯坐死在湖邊。
仙女們知道這件事后，傷心欲絕，趕去湖邊，想把拿斯索斯的尸體好好安葬。但拿斯索斯慣坐的湖邊，除了長著一叢奇異的小花外，空空如也。原來愛神憐惜拿斯索斯，把他化成水仙花，盛開在有水的地方，讓他永遠看著自己的倒影。那叢奇異的小花，，清幽脫俗而高傲孤清，甚為美麗。為了紀念拿斯索斯，仙女們就把這種花命名為narcissus，也就是水仙花了。而這亦是水仙花為何總是長在水邊的原故。也因為這個故事，人們用narcissism形容那些異常喜愛自己容貌、有自戀傾向的人。
注：此傳說指歐洲水仙，與中國水仙為同屬的不同種。

【種球繁殖栽培】

【綜述】中國水仙需要經過2-3年的種植才能開花。在秋季9一10月間栽培，翌年5月葉子枯黃，6月以鱗莖球形式進入休眠，休眠期間鱗莖球繼續進行生理、生化活動。用側球繁殖的，第二年進入休眠后挖球，經過貯藏期，其中大球冬天開花，一般l球l枝花，市售的崇明水仙就是這樣。用側芽繁殖的，第二年休眠后挖球，秋季再行種植，冬季開花，也是l球l枝花。從側球種植1年(跨2年)的和側芽種植2年(跨3年)的球根中，精選大形的優良鱗莖球作種球，秋季進行閹割加工后，再行種植，精心培養，次年可獲得1個形體大、兩邊具側球、開多枝花的鱗莖球，即商品球。
水仙生長發育各階段(如營養生長期、鱗莖膨大期、花芽分化期、開花期)需要不同的環境條件。其根、莖、葉、花各部器官對環境條件的要求也不一致。水仙生長期喜冷涼氣候，適溫為10-20℃，可耐0℃低溫。鱗莖球在春天膨大，干燥后，在高溫中(26℃以上)進行花芽分化。經過休眠的球根，在溫度高時可以長根，但不發葉，要隨溫度下降才發葉，至溫度約6-10℃時抽花苔。在開花期間，如溫度過高，開花不良或萎蔫不開 花。在溫度適當的情況下，它喜光照，也較耐陰。對培養開花的球根，長時間的光照能抑制葉片生 長，有助花摹伸長，高出葉片。生長期間好肥水，如缺水，則生長欠佳。生長后期需充分干燥，否則影響芽分化。土壤要疏松、膨軟、中性或微酸性。
【繁殖】
一、側球繁殖：這是最普通常用的一種繁殖方法。儲球著生在鱗莖球外的兩側，僅基部與母球相連，很容易自行脫離母體，秋季將其與母球分離，單獨種植，次年產生新球。
二、側芽繁殖：側芽是包在鱗莖球內部的芽。只在進行球根閹割時，才隨挖出的碎鱗片一起脫離母體，揀出白芽，秋季撒播在苗床上，翌年產生新球。
三、雙鱗片繁殖：1個鱗莖球內包含著很多側芽，有明顯可見的，有隱而不見的。但其基本規律是閑兩張鱗片1個芽。用帶有兩個鱗片的鱗莖盤作繁殖材料就叫雙鱗片繁殖。其方法是把鱗莖先放在低溫4-10℃處4-8周，然后在常溫中把鱗莖盤切小，使每塊帶有兩個鱗片，并將鱗片上端切除留下2厘米作繁殖材料，然后用塑料袋盛含水50％的蛭石或含水6％的砂，把繁殖材料放入袋中，封閉袋口，置20-28℃溫度中黑暗的地方。經2-3月可長出小鱗莖，成球率80-90％。這是近年開始發展的新方法，四季可以進行，但以4-9月為好。生成的小鱗莖移栽后的成活率高，可達80一100％。
四、組織培養：用ms培養基，每升附加30克蔗糖與5克的活性炭，用芽尖作外植體，或用具有雙鱗片的莖盤5×10毫米作外植體，ph值5-7；裝入20x100毫米的玻璃管中，每管10毫升培養基，經消毒后，每管植入一個外植體，然后在25℃中培養，接種10天后產生小突起，20天后成小球，1月后轉入在含naa0.1/毫克l／2ms的培養基中，6-8周后有葉、有根，移栽在大田中，可100％的成活。用莖尖作外植體的，還有去病毒的作用。
【栽培】
水仙栽培有旱地栽培、水田栽培與無土栽培等三種方法。
一、旱地栽培： 每年挖球之后，把可以上市出售的大球挑出來，余下的小側球可立即種植。也可留待9一10月種植。一般認為種得早，發根好，長得好。種植時，選較大的球用點播法，單行或 寬行種植。單行種植時用6x 25厘米的株行距，寬行種植的用6x15厘米株行距，連續種3-4行后，留出35-40厘米的行距，再反復連續下去。旱地栽培的，養護較粗放，除施2-3次水肥外，不常澆水。單行種植的常與農作物間作。
二、水田栽培：
(一)種球選擇與分級栽培： 種球選擇甚為嚴格，要求選無病蟲害、無損傷、外鱗片明亮光滑、脈紋清晰的作種球，并按球的大小、年齡分三級栽培。
1．1年生栽培：從2年生栽培后的側球(也叫鉆子頭)，或從不能作二年生栽培的小鱗莖中選 出球體堅實、寬厚、直徑約3厘米的作種球。用撒播、條播或點播法栽培。每畝約栽2、3萬株。
2．2年生栽培：經過1年生栽培后，球成圓錐形，從中選出堅實、頂租、直徑約4厘米以上的作種球、栽培養護較1年生的細致。每畝約栽8000－l0000株。
3．3年生栽培：3年生栽培也叫商品球栽培。是上市出售、供觀賞前的最后一年栽培，其栽培管理極為精細，至為重要。它是從經過2年生栽培的球中，選出球形闊、矮，主芽單一，莖盤寬厚、頂端粗大、直徑在5厘米以上的球作種球，種前剝掉外側球，并用閹割法除去內側芽，使每球只留一個中心芽。每畝約栽5000株。
(二)栽培要點
1．耕地浸田：8-9月把土地耕松，然后在田間放水沒灌，浸田l一2周后，把水排干。隨后再耕翻5-6次，深度在35厘米以上，使下層土壤熟化、松軟，以提高肥力，減少病蟲害和雜草，并增加土壤透氣性。
2．施肥作畦：水仙需要大量的有機肥料作基肥。3年生栽培，每畝需要有機肥5000-l萬公斤，適當拌一些過磷酸鈣或鈣鎂磷肥，約20-50公斤，2年生栽培用肥量減半，1年生栽培的可以更減少些。這些肥料要分幾次隨翻地翻入土中，使土壤疏松，肥料均勻，然后將土壤表面整平，作成寬120厘米，高40厘米的畦，溝寬約35 -40厘米。畦面要整齊、疏松，溝底要平滑、堅實，略微傾斜，使流水暢通。
3．種球閹割：為了使鱗莖球經過最后一次栽培后飛躍增大，有利于多開花，需采用種球閹割手術。這項手術的原理與一般植物剝芽一樣，是使養分集中，主芽生長健壯，翌年能獲得一個碩大的鱗莖球。不同的是它的側芽是包裹在鱗片之內的，不剖開鱗片就無法去除側芽。閹割的技術難度較大，操作時要涇渭分明，既要去掉全部側芽，又不能傷及主芽及鱗莖盤。側芽居于主芽扁平葉面的兩側，閹割時，首先對準側芽著生的位置，然后用左手拇指與食指捏住鱗莖盤，再用右手操刀閹割。閹割刀寬約1．5厘米，刀口在先端為回頭形。閹割時，挖口宜小，如果誤傷了鱗莖盤與主芽時，球就無用，應拋棄之。加發現內部鱗片有黑褐色斑駁者，也應拋棄不用。
4．種球消毒：種植前用40％的福爾馬林100倍液浸球5分鐘；或用0．1％的升汞水浸球半小時消毒。如有螨存在，可用0．1％的三氯殺螨醇浸種10分鐘。
5．種植：漳州10月下旬種植，上海多在9月底-10月上旬種植。由于水仙葉片是向兩側伸展的，因此采用的株距較小、行距較大，3年生栽培用15x 40厘米的株行距，2年生栽培用12x 35厘米的株行距。種植時要逐一審查葉片的著生方向，按未來葉片一致向行間伸展的要求種植，以使有充足的空間。為使鱗莖堅實，宜深植。l、2年生栽培，深約8-10厘米，3年生栽培，深約5厘米。種后覆蓋薄土，并立即在種植行上施腐熟肥水。種后清除溝中泥塊，拉平畦面，并立即灌水滿溝。次日把水排干，待泥粘而不成漿時，整修溝底與溝邊并予夯實，以減少水份滲透，使流水暢通。修溝之后，在畦面蓋稻草，3年生者覆草宜厚，約5厘米，l、2年生者，覆草可薄些。覆草時，使稻草根伸向畦兩側溝中，梢在畦中重疊相接。種植結束后放水，初期水深約8一10厘米，l周后加深到15-20厘米，水面維持在球的下方，使球在土中，根在水中。深達溝水中，根梢在畦頭的中央重疊相接。初期溝水深約8一10厘米，l周后再加深到15-20厘米，水面維持在鱗莖球下方，使根在水中，球在土中。
(三)養護

水仙由種植到挖球，需要在田間生長6-7個月。要長成一個理想的鱗莖，除上述基礎工作外，主要靠養護。
1．灌水：溝中經常要有流水，水的深度與生長期、季節、天氣有關，花農有北風多水，西南少水，雨天排水，晴天保水的原則。一般天寒時，水宜深；天暖時，水宜淺;生長初期，水深維持在畦高的3／5處，使水接近鱗莖球基部。2月下旬，植株已高大，水位可略降低，晴天水深為畦高的l／3，如遇雨天，要降低水位，不使水淹沒鱗莖球。在4月下旬一5月，要徹底去除攔水壩，排干溝水，直至挖球。
2．追肥：水仙好肥。在發芽后開始追肥，3年生栽培，追肥宜勤，隔7天施1次，2年生栽 培，每隔lo天1次，1年生栽培半月施1次。上海天寒，為提高水仙的耐寒力，在入冬前要施1次磷鉀肥。1月停肥，2月下旬至4月中旬繼續追肥，以磷鉀肥為主，5月停肥、曬田。
3．剝芽與摘花：閹割鱗莖球時，如有末除盡的側芽萌發，應及早進行l一2次拔芽工作，以補閹割不盡之弊田間種植的水仙12月下旬一3月開花，為使養料集中到鱗莖球的生長上去，應予摘花。為充分利用花材，在花莖伸長至20厘米時可剪作切花出售。
4．防寒：水仙雖耐一定的低溫，但也怕濃霜與嚴寒。偶現濃霜時，要在日出之前噴水洗霜，以免危害水仙葉片。對于低于-2℃的天氣，應有防寒措施。較暖地區可栽風障，上海地區可用薄膜防寒。
10月份，自然界溫度逐漸降低，水仙花芽分化發育已完備，開始進入分級包裝上市銷售階段。水仙用竹簍包裝。鱗莖球的等級是以裝進簍的球數而定的，一簍裝進20只球的，為20莊，屬最佳級；依次而下，裝進30、40、 50、60只球的，分別叫做30莊、40莊、50莊、60莊。現在常合四簍的球數，裝進一個大簍中。
近年包裝又有所改進，采用精美的紙盒包裝，盒外印有水仙圖案，既好看、又清潔。特級的1盒2球。

【家庭養護】

1.挑選種球
水仙球的優劣決定著花開的多少和花香的是否濃郁。要想養一盆好的水仙花，必須從選擇好水仙球莖開始。
選擇水仙球莖可從看形、觀色、按壓、問莊四方面進行。
(1)看形：優質的水仙鱗莖，一般個體大、形扁、質硬，表皮縱脈條紋距離較寬，中膜繃得很緊，皮色光亮，根盤寬大肥厚 ，主球旁生有對稱的小球莖。
(2)觀色：從外表看上去，球莖呈深褐色、包膜完好、色澤明亮，無枯爛、蟲害的痕跡為上品。
(3)按壓：按壓是選擇、鑒別水仙花箭多少的主要手段?？捎媚粗负褪持改笞∏蚯o，稍用力按壓， 手感輪廓呈柱狀，有彈性，比較堅實的，為花箭；手感松軟，輪廓呈扁平狀，彈性稍差的，則多為葉芽。
(4)問莊：水仙一般都采用同樣大小的竹簍包裝，有每簍裝20個、30個、40個和50個球莖的四種包裝規格，俗稱20莊、30莊、40莊和50莊。每簍裝的個數越少，其球莖個體就越大。如每簍裝20個的20莊球莖，每個球莖的直徑可達12厘米，為一等品；30莊的，球莖個體較20莊的稍小一些。以上這兩種水仙球莖，一般每球可開花4-7箭以上，為上品。40慶和50莊的球莖，個體就小得多了，一般只能開1-3朵箭的花。
2.休眠球催芽
①剝衣：即剝去鱗莖球外面一層褐色表皮。
②切球：在鱗莖球的上半部左、右各1/3處，向下橫切，再向上橫切去2～3層鱗片，同時在芽的左右兩側正中向下縱切一刀，深至球的半腰。操作時要避免碰傷嫩芽，要細細剔除底部老根和泥土。
③浸球：用清水浸泡切好的鱗莖球1～2天，然后將球內流出的膠液沖洗干凈。
④催芽：浸好的鱗莖球需放在陽光下曝曬，最好放入容器內，覆蓋一層礱糠。每天澆水一次，使礱糠保持溫度和濕度。這時要注意防寒和光照過強，可以適當遮蓋。一周后新芽萌出，便可充分照射陽光。50天左右，花頭竄出，即可取出水仙球沖洗干凈，移栽于水盆中養植。
3.栽培方法
水仙性喜陽光、溫暖，要求空氣溫度大，不甚耐寒，且怕炎熱，營養生長期需要濕潤而又不積水的沙質的土壤。水仙和其他宿類多年生草本花卉不同，它具有秋季開始生長，冬天開花，春季貯藏養分，夏季休眠的特點。
栽培水仙有水培法和土培法兩種方法。
水培法即用淺盆水浸法培養。將經催芽處理后的水仙直立放入水仙淺盆中，加水淹沒鱗莖三分之一的為宜。盆中可用石英砂 、鵝卵石等將鱗莖固定。
白天水仙盆要放置在陽光充足的地方，晚上移入室內，并將盆內的水倒掉，以控制葉片徒長。次日晨再加入清水，注意不要移動鱗莖的方向。剛上盆時，水仙可每日換一次水，以后每2-3天換一次，花苞形成后，每周換一次水。水仙在10-15度環境下生長良好，約45天即可開花，花期可保持月余。
水仙水養期間，特別要給予充足的光照，白天要放在向陽處，晚間可放在燈光下。這樣可防止水仙莖葉徒長，而使水仙葉短寬厚、茁壯，葉色濃綠，花開香濃。水養水仙，一般不需要施肥，如有條件，在開花期間稍施一些速效磷肥，花可開得更好。
養水仙不需任何花肥，只用清水即可。為使水仙生長健壯，白天應拿到陽臺曬太陽。如果想推遲花期，可采取降低水溫的辦法，或者采取傍晚把盆水倒盡，次日清晨，再加清水的做法。此外，如果節前10天看不到飽滿花苞，可采用給水加溫的方法催花，水溫以接近體溫為宜。
只要掌握了水仙養護的條件，就可以“花隨人意開”；否則就會推遲，甚至光長葉不開花。
土培法家庭較少采用，即利用大多數潤土花卉的培養法來栽培水仙。于10月中、下旬，用肥沃的沙質土壤把大塊鱗莖栽入小呈有孔的花盆中，栽入一半露出一半，鱗下面應事先墊一些細沙，以利排水。把花盆置于陽光充足、溫度適宜的室內。以4至12℃為好，溫度過低容易發生凍害，溫度過高再加之光照不足，容易陡長，植株細弱，開花時間短暫，降低觀賞價值。管理中如果滿足光照和溫度的要求，則葉片肥大，花莛粗壯，因而能使花朵開得大，芳香持久。土培水仙，可在開花前追施二至三次液肥。
水仙花因氣候條件有限，不能自行繁殖。 栽培水仙，如果沒有什么病蟲危害，不需要灑藥。 冬季水培水仙，溫度、光照、給水是水仙能否開花的三要素。水仙生長要求有充足的陽光；適宜溫度為12℃－15℃；干凈的水。
4.雕刻成形（可選項）
對水仙球進行雕刻造型，是我國傳統藝術手法。經人工雕刻成的蟹爪水仙，葉片和花梗卷曲，似螃蟹爪子，故稱蟹爪水仙。雕刻蟹爪水仙要經過剝鱗片、刻葉苞片、削葉緣、雕花梗四道工序：
(1)剝鱗片：先把水仙花頭上的泥土和枯根刮凈，剝去棕褐色的外皮。在鱗莖2/3或1/2處用刀沿著和底部相平行的弧線切入，逐層剝去上部2/3的鱗片，剝至出葉芽為止。
(2)刻葉苞片：用刀將葉芽兩側鱗瓣和葉苞片一片一片地刻掉，要耐心細致，切勿碰傷葉芽。遇到兩側的葉芽是彎曲的，或兩芽靠得太緊時，可用手指把柔軟的葉芽輕輕支開，再慢慢 把中間的鱗瓣刻去。葉芽外面還包著一層光滑的鱗瓣，要小心剝 ，讓整個葉芽外露。
(3)削葉緣：水仙花的葉片，原來都是筆直生長的，要想使葉片和花梗都長成彎曲的蟹爪狀，就要對其削切。削葉緣時，要用手指從葉芽背向前稍施壓力，使花芽葉芽分離開，然后從裂縫間下刀，從上到下，從外葉到內葉平均地把葉緣削去1/3到2/3。經過刻削的一面組織受傷結疤，生長緩慢，未經刻削的一面仍健壯生長，兩面生長不平衡，就長成向一面彎曲的蟹爪狀葉片了。操作時，不能碰傷葉芽中間的花苞。
(4)雕花梗：花芽的上部是花苞，下部是花梗。雕花梗難度較大，不能碰破花苞。雕花梗時，要從上向下把花梗削去1/4左右的深度。若要花梗向哪個方向彎曲，便削花梗的哪一面。
水仙花側球與主球的雕刻方法相同。雕刻后的鱗莖應將切口朝下，放入清水中浸泡一晝夜，然后洗凈粘液，再置淺水盆中養護。一般經雕刻過的水仙，開花提早，花期縮短。
5.防止啞花
所謂啞花，是指水仙在水養過程中，花葶中途夭折，花蕾枯萎或花蕾未開先衰的現象。啞花現象主要由以下幾種原因引起：
(1)水仙球質量差。球體小，花芽發育不良；球體遭受病蟲害，根盤干朽，發根少，體質弱。
(2)養護不當。換水不勤，光照不足，室溫過高，通風不良，造成葉片徒長，花葶瘦弱。此外，換水時碰傷根和花葶，也會導致出現啞花。
(3)水養季節不當。如霜降前鱗莖處于休眠期或清明后氣溫升高時進行水養，均會出現啞花。
要防止啞花，首先要挑選三年生的優質鱗莖進行水養。水養用水最好使用雨水或池塘水，如用自來水，應貯存一天再用。再就是要保證所養水仙光照充足，每日不少于6小時，還要注意室內通風。氣溫保持在12-15度，最利于水仙生長。在北方，天氣干燥，每天要向水仙植株噴水。
6.防治病蟲害
水仙主要病蟲害有大褐斑病、葉枯病、線蟲病、曲霉病、青霉病等。
褐斑病，主要危害水仙的葉和莖。初染時出現于葉尖，褐色，大片感染時葉和梗均會出現病斑，使葉片扭曲，植株停止生長，導致枯死。發病初期，可用75%百菌清可濕性粉劑600-700倍水溶液，每5-7天噴灑一次，連噴數次可控制病害發展。種植前剝去膜質鱗片，將鱗莖放在0.5%福爾馬林溶液中，或放在50%多菌靈500倍水溶液中浸泡半小時，可預防此病發生。
枯葉病，多發生在水仙葉片上，初發時為褪綠色黃斑，然后呈扇面形擴展，周邊有黃綠色暈圈，后期葉片干枯并出現黑色顆粒狀物。此病可于栽植前剝去干枯鱗片，用稀高錳酸沖洗2-3次預防。病發初期，可用50%代森鋅1500倍水溶液噴灑。
線蟲病，主要危害水仙的葉片和花莖。初發時，水仙葉片和花莖上會出現黃褐色鑲嵌條紋，然后出現水泡狀或波濤狀隆起，導致葉和莖表皮破裂而呈褐色，直至枯萎。此病可用40-43度的0.5%福爾馬林液浸泡鱗莖3-4小時加以預防。如在養護過程中發現植株染病嚴重，應立即將病株剔除并銷毀。
7.控制花期
水仙的花期，早于桃李而晚于梅。一般秋冬開始水養，冬春即可開花。那么，怎樣能使水仙在元旦，春節期間開花呢？通過人為控制水仙花期，可以達到這一目的。
一般水仙球正常進行水養45-50天可如期開花。所謂正常水養，即要保證水仙水養后，每天有6小時的光照時間，室溫保持在10-15度左右為宜。如遇天氣反常，光照不足，溫度過低(過高)，那就要采取措施，使水仙能如期開花。
常用辦法：
①氣溫過低、光照不足時，可給水仙盆內換上12-15度的溫水；晚上用塑料薄膜圍住水仙盆，并用60瓦燈光距花40-50厘米處，進行增溫和加強光照，同時要給水仙葉面噴水，防止溫度驟然增高。
②氣溫過高時，則要在水仙盆中適量加入冷水，夜間將盆中水倒掉，進行低溫處理，這樣可使水仙推遲開花。
8.防止瘋長

欲想培育葉子短、花梗長的水仙花，關鍵在于促進花梗生長，避免葉子徒長。 水養水仙花時，先將水仙球外表的褐色包膜去掉，在水仙球的上部各芽之間縱向切一刀，切透3-4層鱗片，再在兩邊各橫切一刀，千萬勿傷及花芽，洗去粘液，放置在淺盆中培養。
白天放在陽光充足的地方，晚上倒去盆中的水，第2天早上再加水培育，這樣就可以避免葉片的徒長。
也可以通過先地栽或盆栽，再水養的方法達到葉子短花梗長的效果。具體做法是先將水仙球入土種植在陽光充足的地方，每天澆水，直到抽出花梗，再將水仙球挖出，洗去泥土，水養在室內觀賞。
9.花后處理
春節過后，水仙花就凋謝了。通常人們都會把開過花的水仙球扔掉，這其實很可惜。水仙是一種多年生植物，它是靠鱗莖來繁殖的，如果將那些已開過花的鱗莖再埋到土里，它就可以繼續生長繁殖。
選擇背風向陽、土層深厚的菜園地或苗圃地，深耕耙平后筑成高壟，在壟上開溝，將已開過花的鱗莖埋入其中，葉片自然保留。一個月后，葉片枯萎休眠，此時掘起鱗莖，切掉須根，并沿基部剪去已枯黃的葉片，然后再將鱗莖埋入，深度以10厘米為宜，同時施入腐熟餅肥液或人糞尿，然后耙平。不能圖省事，往花盆里一埋了事，因為鱗莖要在土壤里度過漫長的春、夏、秋三個季節，特別是夏、秋兩季，高溫炎熱，鱗莖埋入其中，上面又無葉片，如果忘記給它們澆水施肥，會造成干旱死亡。
處理好鱗莖后，后面的工作就是日常的養護管理，平時只要注意給予園地充足的養分，同時保持園地濕潤但不積水，鱗莖就能自然生長。等到11、12月份的時候，再將鱗莖挖出，那時你會發現老鱗莖已腐爛變空，但它的周圍卻繁殖出許多大大小小的鱗莖。把那些個大芽多的鱗莖挑選出來，洗凈上面的泥土，剝除表層的褐色皮膜，再放在外面曬上幾個小時的太陽，然后用刀在球頂部劃一“十”字形切口，深度以不傷及鱗片內芽眼為度，以利芽、葉長出。放入清水中浸泡24 小時，洗凈切口上流出的膠狀黏液，即可進行正常水養了。一般3天后，球底部可長出白色須根，球頂芽眼也漸漸萌出葉片。至于那些個小的鱗莖，因當年不會開花，就讓它們在土壤里再生長一年，待翌年發育壯實后，再挖出進行水養。
10.小技巧
①阿斯匹林助水仙花盛開
用1～2片阿斯匹林藥片，放入水中溶解透，取代水仙花盆中的清水，可使花更壯實茂盛?！?
②水仙增溫催花
水仙在低溫下生長緩慢，可用增溫的方法催花：
陽光增溫：白天移放室外陽光下，或室內朝南陽光充足的玻璃窗前，直至開花為止。

燈光增溫：在花盆中罩上塑料罩，開電燈照射，待罩內升溫至23℃停止。

電熱器增溫：開啟電熱器或將電吹風放置在不至燙傷水仙花的位置，讓暖風徐徐吹拂花體，連續數天至花朵綻放。
溫水增溫：在水盆內放入少量溫水，讓水溫升到12～15℃。
③鹽延長水仙花期
當水仙花全部盛開時，將少量食鹽放入盆中，能使花期延長。切忌在水仙含苞待放時就放鹽，否則反而會抑制花蕾開放。
或用兩片阿司匹林碾成粉末，放入1000毫升的水中，溶化后灑在正在開花的水仙盆中，可使水仙花期延長一周左右的時間。
④增艷法
當水仙花花莛長到25厘米左右的高度時，用醫用注射器將蒸制糕點的食用色素的水溶液注入到莛莖內，注入點為莖桿高度的上1/4處。
⑤防止爛根。
首先，晚上空水的話根須不會干枯。 須根發黃發軟：要勤換水。水仙花要保持水的清潔，最好2—3天換水一次，以防止根腐爛。發黃處可用柔軟牙刷輕刷。

【水仙的毒性】

有毒植物
該物種為中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物，其毒性為全草有毒，鱗莖毒性較大。誤食后有嘔吐、腹痛、脈搏頻微、出冷汗、下痢、呼吸不規律、體溫上升、昏睡、虛脫等，嚴重者發生痙攣、麻痹而死。鱗莖的浸劑對豚鼠、兔和貓的子宮都有很強的興奮作用，能使鴿嘔吐。小鼠腹腔注射水仙總生物堿ld50為182mg／kg；狗肌肉注射16mg／kg，出現活動減少、不食，部分死亡。
水仙的花、枝、葉都有毒，不過，不食用是沒問題的。

【水仙的花語】

水仙——自戀
水仙花在過年象征——思念，表示團圓
中國水仙：多情、想你
西洋水仙：期盼愛情、愛你、純潔
黃水仙：重溫愛情
山水仙：美好時光、欣欣向榮
水仙別名金盞銀臺，花如其名，綠裙、青帶，亭亭玉立于清波之上。素潔的花朵超塵脫俗，高雅清香，格外動人，宛若凌波仙子踏水而來。水仙花語有兩說：一是“純潔”。二是“吉祥”。
在西方，水仙花的意譯便是“戀影花”，花語是堅貞的愛情，引申一下便是自省對愛情的誠摯。

【網絡用語】

網絡用語:指灌水狂人。