“皮鞋變果凍”至果凍下架，中食協糖委稱或將起訴爆料者，皮鞋變果凍影響惡劣，果凍滯銷，已經有多家果凍企業被要求下架產檢，為什么總等事情曝光才來忙后事，果凍下架產檢是個暫時穩妥的舉措，只是消費者的健康不是一朝一夕，我們是否應該感謝爆料者?不乏好的企業，只是不爆料，真正的皮鞋果凍還將肆意橫行吧!

)“果凍究竟有沒有含工業明膠?這東西還能吃嗎?”近日，有實名認證微博聲稱“老酸奶和果凍含有破皮鞋煉制的明膠”，在網上引發消費者對果凍產品的強烈質疑。另一方面，目前這個消息對相關企業行業造成了多大影響?他們是否有進一步的說明和動作?帶著這些疑問，新華社“中國網事”記者走進國內知名果凍生產商所在地之一——福建晉江進行調查。

【網民聚焦】網友“cfang_bubu”：今天跟五歲的小侄女視頻，她很認真地告訴我她不能吃酸奶、果凍和冰激凌了……我問為啥，她説因為都是爛皮鞋做的……

【記者調查】

“皮鞋變果凍”沒有根據

“我在果凍行業待的時間不下10年，所謂果凍添加工業明膠的說法毫無根據。”福建親親股份有限公司品質管理部副總經理辛亞東接受“中國網事”記者采訪說。

中國食品工業協會糖果專業委員會10日發表聲明顯示，果凍的主要原料為：水、食糖、增稠劑、魔芋粉、酸味劑、食用香精香料、色素等。果凍中的增稠劑通常來源于卡拉膠、海藻酸鈉等海藻提取物或者其他膳食纖維。

晉江市質量技術監督局食品生產監管股股長顏金杯告訴記者，卡拉膠一般是從海藻等植物中提取，而明膠來源于動物皮革，兩者完全不一樣。按照國家添加劑衛生使用標準，卡拉膠可以根據生產需要適量使用，對人體沒有危害。多年的監管過程中沒有發現果凍企業使用明膠的情況。

“無論從技術還是成本角度考慮，果凍生產都不適合使用明膠。”辛亞東說，果凍酸性較高，而明膠在酸性條件下不穩定，不能滿足果凍常溫貯存的產品屬性，也沒法像卡拉膠一樣帶來爽滑的口感。另外，膠的成本只占果凍成本的5%，在這方面花心思意義不大。

蠟筆小新(福建)食品工業有限公司品質管理部經理周勝興為記者算了一筆帳：“明膠是比較便宜，目前一公斤明膠大概40元，一公斤卡拉膠80元-90元。但問題是，要達到同樣的稠度，明膠的使用量差不多是卡拉膠的兩倍半，用明膠取代卡拉膠企業是根本不劃算的。”

【網民聚焦】

網友“軍都小飛俠”：作為公眾人物，此番言論的確大為不妥。心情可以理解，后果很是嚴重。

【記者調查】中食協糖委：可能對信息發布者進行起訴

對于果凍“內幕說”事件，中國食品工業協會糖果專業委員會在相關函件中表示，“在互聯網這一越來越廣闊的平臺上，網民和博主應該加強自律，名人更應該自律。”“不能排除未來代表行業對微博信息發布者進行起訴的可能。”

至于如何杜絕此類事件發生，晉江市食品行業協會秘書長陳昌熙表示，需要企業、媒介和政府三方共同努力。企業首先要加強自律，加強職業道德培訓，保證產品質量沒有問題，同時品牌企業帶動中小企業發展;媒介要負責任，不要放過對壞企業的監督，也不能冤枉好企業;政府應該加強監管，利用權威性積極介入相關事件的協調解決。

“很重要的是要讓消費者知道事實真相。”王小喜說，現在網絡傳播太發達，類似的事件來得太突然，讓整個行業發展很被動。希望有關行業組織和政府部門盡量給老百姓做一些知識科普。作為企業，也會考慮更透明地標識，并且通過各種渠道更好滿足消費者的知情權。