脈孢菌屬(NeurosPora) 因子囊孢子表面有縱形花紋，猶如葉脈而得名，又稱鏈孢霉。

形態(tài)特征

它具有疏松網(wǎng)狀的長菌絲，有隔膜、分枝、多核;無性繁殖形成分生孢子，一般為卵圓形，在氣生菌絲頂部形成分枝鏈，分生孢子呈桔黃色或粉紅色，常生在面包等淀粉性食物上，故俗稱紅色面包霉。脈孢菌的有性過程產(chǎn)生子囊和子囊孢子，屬異宗配合。一株菌絲體形成子囊殼原，另一株菌絲體的菌絲與子囊殼原的菌絲結(jié)合，兩株菌絲中的核在共同的細(xì)胞質(zhì)中混雜存在，反復(fù)分裂，形成很多核;兩個異宗的核配對，形成很多二倍體核，每個結(jié)合的核包在一個子囊內(nèi);子囊里的二倍體核經(jīng)兩次分裂形成4個單倍體核;再經(jīng)一次分裂，則成為8個單倍體核，圍繞每個核發(fā)育成一個子囊孢子。每個子囊中有8個子囊孢子。

此時，子囊殼原發(fā)育成子囊殼。子囊殼圓形，具有一個短頸，光滑或具松散的菌絲，褐色或褐黑色，在一般情況下，脈孢菌很少進行有性繁殖。

研究價值

脈孢菌是研究遺傳學(xué)的好材料。因為它的子囊孢子在子囊內(nèi)呈單向排列，表現(xiàn)出有規(guī)律的遺傳組合。如果用兩種菌雜交形成的子囊孢子分別培養(yǎng)，可研究遺傳性狀的分離及組合情況。在生化途徑的研究中也被廣泛應(yīng)用。此外，菌體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B12等。有的用于發(fā)酵工業(yè)。最常見的菌種如粗糙脈孢菌(Neurospora crassa)、好食脈孢菌(Neurospora sitophila)。有的可造成食物腐爛。