概述

紅毛丹，又名毛荔枝，屬無患子料韶子屬，有36個種，系熱帶多年生常綠果樹，是東南亞著名水果之一。果肉爽滑，甜酸適口，除鮮食外，還可制果干、果醬和釀酒。植株美觀，木材堅硬，也是良好的庭園綠化樹種。原產馬來半島。現斯里蘭卡、印度至夏威夷的廣闊熱帶地區都有栽培，以東南亞各國栽培較多。20世紀初引入中國臺灣省和海南省栽培。

紅毛丹雌雄同株或異株。圓錐花序頂生或腋生。每年可開花結果2次：2～4月開花的,6～8月收果;6～8月開花的，10～12月收果。果實橢圓形或卵圓形，果皮有肉質刺，色紅、黃或粉紅。果肉乳白色，半透明。種子1枚,與果肉分離或不分離(以分離者為佳)。適于高溫潮濕的環境。氣溫降至8℃時葉片和嫩枝受害;低于5℃時大多枝枯葉落。東南亞各國栽培地區年平均氣溫多在26℃以上，且雨量分布均勻，適于種植。土壤以肥沃疏松為宜。實生苗變異大，多用嫁接或空中壓條繁殖。中國一般在5～6月定植，使苗木形成發達的根系，以利越冬、抗旱。植距8～9米，苗期要有60%的蔭蔽。冬季氣溫降至10℃以下時，要注意防寒。苗期施肥以氮肥為主，結果樹在花前和收果后以施氮、鉀肥為主。嫁接苗植后3～5年結果，9年后進入盛產期。

生物學特征

一、分布區域

原產于馬來半島。東南亞各國，如泰國、斯里蘭卡、馬來西亞、印度尼西亞、新加坡、菲律賓有生產，美國夏威夷和澳大利亞也有栽培。泰國紅毛丹有“果王”之稱。中國的臺灣、海南有種植，云南西雙版納有試種。

二、栽培意義

果實宜鮮食，也可加工成各種制品，肉脆，汁多，營養豐富。其果核含油脂近37%，適于制肥皂，根和樹皮含單寧及皂苷，新梢可作染料，樹形美可作觀賞樹。

三、栽培特點

根系生長快，側根良好;主枝粗壯，分枝多而密，嫩梢褐色披鐵銹色短柔毛;葉為偶數羽狀復葉，互生或對生;花為頂生或腋生的圓錐花序，有雄花、雌花和具雌花功能的兩性花3種。果實為核果。

生長結果要求年均溫24℃以上，冷月均溫，>7℃，≥10℃的年有效積溫8600℃以上，低于20℃生長緩慢，低于5℃會出現凍害。紅毛丹喜光，喜濕，喜有機質豐富的微酸性土壤。生產上常采用無性繁殖，用紅毛丹實生苗作砧木。海南紅毛丹常見的病害有白粉病、藻斑病和霜霉病，以及蟲害黑尾舟蛾、褐邊綠刺蛾等。

栽培要點與其他南方果樹同。

四、種類和品種

紅毛丹變種多，以果皮色澤分為紅果、黃果和粉紅果3個類型，以果肉與種子離核與否分離核和不離核2個類型。

我國海南保亭熱作研究所選出并在生產上推廣的無性系有BR1、BR2、BR3、BR4和BR14等。

五、采收、加工及市場

以果色變化為采收主要標志。紅果品種由綠轉紅色、深紅色或粉紅色，黃果品種由綠變黃色或橙黃色即可采收。

紅毛丹國內栽培少，為增加市場果品花色品種可適量發展。

價值

紅毛丹 - 食用價值

紅毛丹外觀美，營養豐富，富含碳水化合物、各種維生素和礦質元素，主要品種可食部分占41%-47.3%，味甜至酸甜，帶荔枝或葡萄風味，可口怡人。紅毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，含豐富的維生素C、氨基酸、碳水化合物和多種礦物質，如磷、鈣等。其性味甘溫，果肉甘香甜美厚而多汁，還有人稱它為中國嶺南的荔枝，更有毛荔枝的別名。

紅毛丹的營養價值：長期食用可潤膚養顏、清熱解毒、增強人體免疫力。它含有豐富之鈣質，磷質與維他命C。紅毛丹果實營養豐富，供鮮食和加工制罐頭，此外還可制蜜餞、果醬、果凍和釀酒。種子含脂肪37%，油可制肥皂;樹皮和樹根含單寧及皂苷，新梢可作染料。此外，果樹還可作為園林觀賞樹木。

海南紅毛丹的吃法：紅毛丹就像長毛的荔枝。吃法和荔枝也很像,果肉也很像,但是個人覺得沒有荔枝好吃,只不過長的比較有特點而已。吃紅毛丹要用牙慢慢輕輕地一層一層咬，如果心急大力那就會核散膜碎，膜肉相連了。

紅毛丹 - 經濟價值

紅毛丹是一種極具經濟價值的熱帶果樹，在市場上享有較高的聲譽，售價高，在海南種植有一定的適應性，且南部和東南部地區適于種植紅毛丹，產量高，品質優良，是很有發展前途的熱帶果樹。

無患子科熱帶高大喬木果樹，樹干粗大多分枝，樹冠圓頭形并開張，枝條緊湊分枝較均勻，樹葉深綠，果實呈球形、單果重44克，刺毛粗短疏、果皮薄、肉厚、肉色為蠟黃色、半透明、甜脆多汁、有香味、肉核分離，種子近長卵行或橢圓形，并有軟刺，串生于果梗上，，看似小刺猬，外表呈黃色，果肉為白色，柔軟而爽脆，味道甜酸可口，清香勝過荔枝。每年2月至4月開花，6月至8月為果實成熟采摘季節，20年樹齡產果可達100~125千克。

紅毛丹的果實宜鮮食，也可加工成各種制品，肉脆，汁多，營養豐富。其果核含油脂近37%，適于制肥皂，根和樹皮含單寧及皂苷，新梢可作染料，樹形美可作觀賞樹。

保亭熱作所栽培的紅毛丹有紅果和黃果兩類。根據果皮顏色，刺毛長短多少，果皮厚薄，果肉與種子分離難易和品質優劣等，初步選出一些優良品種，主要的栽培品種有：①保研1(BR—1)②保研2(BR—2)③保研3(BR—3)④保研4(BR—4)⑤保研5(BR—5)⑥保研6(BR—6)，7、8、9、10、11、12。

栽培技術

紅毛丹是熱帶多年生常綠喬木植物，也是著名的熱帶水果，在我國能適合種植的地方不多，屬珍稀水果。海南省保亭熱帶作物研究所于60年代引種試種成功，至今已有幾十年的栽培歷史。紅毛丹是一種極具經濟價值的熱帶果樹，在市場上享有較高的聲譽，售價高，在海南種植有一定的適應性，且南部和東南部地區適于種植紅毛丹，產量高，品質優良，是很有發展前途的熱帶果樹。保亭熱帶作物研究所科技人員經過幾十年的生產栽培研究，總結出一整套紅毛丹豐產栽培技術經驗，為了適應海南瓊南地區充分發揮其獨特的自然優勢，大力開發紅毛丹這一高效農業而努力，我們將從紅毛丹的栽培意義、栽培歷史和分布、主要栽培品種、對環境條件的要求、繁殖技術介紹如下：

一、紅毛丹栽培的經濟意義

紅毛丹經濟壽命長，產量高。保亭熱帶作物研究所植物標本園于1960年從馬來西亞引進試種的紅毛丹，40多齡實生樹其生長仍然很茂盛，沒有生長衰退的跡象，估計其經濟壽命至少50年以上，甚至可與荔枝壽命不差上下，最高單株產250千克。管理好的紅毛丹園，十多年的芽接樹平均株產可達180千克，畝產可達1600千克，收益是相當可觀的。

紅毛丹果實通常作水果生食，也可作飲料或糖水罐頭。果肉黃白色，半透明，汁多，肉脆爽，味清甜或甜酸可口，或有香味。據分析：果肉比占31.0~60.2%，總固形物14.0~22.2%，糖3.61~6.25%，檸檬酸0.39~1.53%，維生素C100克果肉含1.63~5.5mg。紅毛丹優良品種果大，皮薄，核小肉厚，肉核分離，肉脆香甜可口。

紅毛丹樹經過修整后的樹體，葉、花、果都很美觀，也可作為園林綠化和庭院樹種栽植。因此，發展紅毛丹生產，為內外銷提供果品，滿足國內外人民生活需要，為國家積累資金，對豐富我國熱帶水果資源，有著極為重要的意義。

二、紅毛丹栽培歷史和分布

紅毛丹原產于馬來半島，目前亞洲熱帶地區及中美洲均有栽培。產地以馬來半島為中心，西到斯里蘭卡的低地，東至中南半島及印度尼西亞，菲律賓、夏威夷。1900年傳入非洲法屬殖民地。在東南亞一些國家中，紅毛丹是水果栽培上占有一定比例的熱帶水果。在泰國，紅毛丹有“果王”之稱，作為最大宗生產的大眾化果品之一，種植面積123萬畝，年產114.8萬擔，平均畝產達657.5千克，除在本國銷售外，還運銷日本、香港等地。馬來西亞紅毛丹種植面積4800公頃，單株產鮮果200~300千克。

三、主要栽培品種

紅毛丹屬無患子科常綠喬木植物。保亭熱作所栽培的紅毛丹有紅果和黃果兩類。根據果皮顏色，刺毛長短多少，果皮厚薄，果肉與種子分離難易和品質優劣等，初步選出一些優良品種，主要的栽培品種有：①保研1(BR—1)②保研2(BR—2)③保研3(BR—3)④保研4(BR—4)⑤保研5(BR—5)⑥保研6(BR—6)，7、8、9、10、11、12。目前，保亭熱作所技術人員通過技術改良，把低產劣質的紅毛丹換冠改接成高產優質的紅毛丹保研7號。保研7號是選自保亭熱作所四隊實生樹優良單株。該樹高大，樹冠圓頭形、枝條緊湊分枝較均勻，果實紅色、近圓形較大，單果重44克，刺毛粗短疏、果皮薄、肉厚、肉色為蠟黃色、半透明、甜脆多汁、有香味、肉核分離，種子近圓形。成熟期為6月中下旬，為早熟品種，20年樹齡產果可達100~125千克。該樹高產，果大肉厚、甜脆多汁、有特別香味，建議在適宜地區加速繁殖推廣。

四、對環境條件的要求

溫度是紅毛丹栽培的限制因素。紅毛丹是熱帶果樹，對溫度要求較高，年平均溫度24℃。降雨量是影響紅毛丹生長和產量的主要因素之一，紅毛丹要求年降雨量不少于2500~3000毫米。在高溫、高濕的氣候條件下，紅毛丹生長好、產量高。紅毛丹要求土壤長期保持濕潤，自然降雨不足的地區或旱季長而明顯的地區要具有提供灌溉的條件，保亭熱作所年降雨量925.7~2482.3毫米，平均1884.8毫米。干濕季節明顯。5~10月降雨多，11~4月雨少，土壤干旱，不利于紅毛丹開花和稔實(保亭地區花期2~4月)。花期遇旱，開花遲而不集中，稔實成果率低。紅毛丹在土層深厚、肥沃、排水良好而潤濕的沖積土，砂壤土，紅土或粘壤土，有機質含量高的土壤上生長良好，在土壤貧瘠或砂土上種植的紅毛丹生長不良。排水不良的低洼地不能種植紅毛丹。紅毛丹是喜光的熱帶果樹，成齡樹光照足，生勢好，開花多，稔實成果率也較高。強風易損傷紅毛丹枝葉，往往造成枯枝落葉，影響生長發育。

五、繁殖技術

紅毛丹可用實生繁殖和無性繁殖。實生繁殖雖然是選種的一個手段，但結果遲、產量差異大、品質變異大。同時，紅毛丹實生樹又是雌雄異株果樹，雄性植株比例達34.2%，因此，不利于果樹良種區域化。生產上一般采用無性繁殖方法，其中有嫁接法和空中壓條兩種。

栽培特點

根系生長快，側根良好;主枝粗壯，分枝多而密，嫩梢褐色披鐵銹色短柔毛;葉為偶數羽狀復葉，互生或對生;花為頂生或腋生的圓錐花序，有雄花、雌花和具雌花功能的兩性花3種。紅毛丹果實為核果。

紅毛丹生長結果要求年均溫24℃以上，冷月均溫，>7℃，≥10℃的年有效積溫8600℃以上，低于20℃生長緩慢，低于5℃會出現凍害。紅毛丹喜光，喜濕，喜有機質豐富的微酸性土壤。生產上常采用無性繁殖，用紅毛丹實生苗作砧木。

海南紅毛丹常見的病害有白粉病、藻斑病和霜霉病，以及蟲害黑尾舟蛾、褐邊綠刺蛾等。