物理性質

性狀：無色黏稠液體，有刺激性酸敗味，高度稀釋后則有甜潤的果香，以及篤斯越橘樣的香味。
沸點（oC,101.3kPa）：176.50
熔點（oC）：-29.3
相對密度（g/mL,15/4oC）：0.9308
相對密度（g/mL,30/4oC）：0.9171
折射率（15oC）：1.4064
折射率（n20oC）：1.4033
折射率（n25oC）：1.4022
黏度（mPa·s,15oC）：2.73
黏度（mPa·s,30oC）：1.967
閃點（oC,開口）：74
蒸發熱（KJ/mol,b.p.）：43.21
熔化熱（KJ/mol）：7.33
生成熱（KJ/mol,25oC,液體）：-561.03
燃燒熱（KJ/mol,25oC,液體）：2838.65
臨界溫度（oC）：361
蒸氣壓（kPa,34.5oC）：0.13
離解常數（25oC,水中）：1.67×10^-5
溶解性：能與醇、醚、氯仿相混溶。21℃時在水中溶解4.1%。
相對密度（20℃，4℃）：0.9286
相對密度（25℃，4℃）：0.9171³⁰
臨界壓力（MPa）：3.40
偏心因子：0.648
溶度參數(J·cm^-3)^0.5：20.073
van der Waals面積（cm²·mol^-1）：9.220×10⁹
van der Waals體積（cm³·mol^-1）：63.870
氣相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol^-1)：-2896.6
氣相標準聲稱熱(焓)( kJ·mol^-1) ：-500.0
液相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol^-1)：-2835.1
液相標準聲稱熱(焓)( kJ·mol^-1)：-561.5
液相標準熱熔(J·mol^-1·K^-1)：238.3

作用與用途

1.按規格使用和貯存，不會發生分解，避免與氧化物接觸。
2.大鼠經口LD502000mg/kg。家兔涂皮LD50310mg/kg。其防護措施參見正戊酸。
3. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、煙氣中。
4. 天然存在于蘋果、干酪、面包、纈草、香茅、白千層、留蘭香、檸檬葉中。

性質與穩定性

1. 用于生產鎮靜催眠藥溴異戊酰脲。但更多用于生產香料（在日本占總消沸量的80%）。用作香料的異戊酸酯主要有異戊酸已酯、異戊酸丙酯、異戊酸異戊酯、異戊酸牻牛兒酯、異戊酸芐酯和異戊酸肉桂酯。低級異戊酸酯類作食用香料，高級異戊酸酯類用于化妝品。異戊酸天然存于纈草油、香草油、酒花油、月桂葉油、留蘭香油等，我國GB2760-86規定為允許使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精，亦微量用于水果型香精。用于制造醫藥、香料、調味品等。
2. 常用于烘烤食品、肉制品。

合成方法

1.由異戊醇或異戊醛氧化得到。將高錳酸鉀、碳酸鈉和異戊醇加入水中，攪拌升溫至50-70℃，反應3h，過濾，錳泥用熱水洗滌。合并濾液，洗滌，濃縮。冷至40℃，緩緩加入硫酸至pH=2-3，靜置，分取油層，分餾，收集173-176℃餾份，得異戊酸，收率48%。異戊醛用乙酸錳作催化劑，于30-40℃經空氣氧化，所得產物進行蒸餾，收集173-178℃餾份而得成品，純度達95%以上。

2.由異戊醇或異戊醛氧化而成。

由纈草直接分餾而得。

3.精制方法：用于水硫酸鈉干燥后分餾。

4. 煙草：OR，44;BU，56;OR，26;FC，9， 18;BU，18;OR，41， 18;FC，BU，OR，40

5.制法：

于裝有攪拌器的1L反應瓶中加入重鉻酸鈉200g，水400mL，攪拌溶解，滴加由80mL水，濃硫酸140mL，重蒸過的異戊醇(2)79g(0.9mol)配成的溶液(冷卻至室溫)。反應放熱，保持反應不太劇烈的情況下，約2～2.5h加完。加完后回流30min。冷卻，裝上蒸餾裝置，蒸出350mL。剩余物為水，異戊酸，異戊酸異戊酯的混合物。加入30g氫氧化鉀固體，攪拌溶液，分出上層有機層，水層用1:1的硫酸調PH2～3。用四氯化碳提取(50mL×2)。保留提取液。將上面分出的有機層，同氫氧化鈉20g，水25mL，甲醇200mL混和攪拌回流30min，蒸出甲醇。加水200mL，繼續蒸餾，直至溫度至98～100℃。冷后用稀硫酸調PH2～3，用四氯化碳提取(25mL×2)。合并四氯化碳提取液，無水硫酸鈣干燥。蒸出四氯化碳，最后收集172～176℃①的餾分，得異戊酸(1)55g，收率60%。注：①也可用高錳酸鉀、碳酸鈉、異戊醇，在水中于50～70℃反應制備，收率48%。

貯存方法

密封保存，放置在通風，干燥的環境中。
用不銹鋼桶或塑料桶包裝。凈重100kg或200kg。按一般化學品規定貯運。

毒理學數據

1、急性毒性：大鼠經口LD50：2mL/kg，除致死劑量外無詳細說明；
小鼠經靜脈LD50：1120mg/kg，驚厥或癲癇；
兔子經皮膚LD50：310ug/kg，除致死劑量外無詳細說明
2、濃酸對皮膚有強刺激。大鼠吸入中毒時發生結膜炎，運動興奮，血管擴張。

生態學數據

總括注解
水危害級別1（德國規例）（通過名單進行自我評估）該物質對水有稍微危害的。
不要讓未稀釋或大量的產品接觸地下水、水道或污水系統。
若無政府許可，勿將材料排入周圍環境。

分子結構數據

1、 摩爾折射率：26.73
2、 摩爾體積（m³/mol）：106.0
3、 等張比容（90.2K）：250.2
4、 表面張力（dyne/cm）：30.9
5、 極化率（10^-24cm³）：10.59

計算化學數據

1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：1.2
2、 氫鍵供體數量：1
3、 氫鍵受體數量：2
4、 可旋轉化學鍵數量：2
5、 互變異構體數量：
6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：37.3
7、 重原子數量：7
8、 表面電荷：0
9、 復雜度：66.5
10、 同位素原子數量：0
11、 確定原子立構中心數量：0
12、 不確定原子立構中心數量：0
13、 確定化學鍵立構中心數量：0
14、 不確定化學鍵立構中心數量：0
15、 共價鍵單元數量：1

安全信息

危險運輸編碼： UN 3265 8/PG 2
危險品標志： 易燃腐蝕
安全標識：S26 S45 S36/S37/S39
危險標識：R34 R24