物理性質

性狀：白色至淡黃色結晶
熔點（oC）：257-260
比旋光度（o）：-70
溶解性：易溶于吡啶、氫氧化鈉溶液，溶于二甲基甲酰胺，微溶于甲醇和熱冰醋酸，極微溶于乙醚，丙酮、氯仿和苯。該品1g溶于50L水。不溶于水。

作用與用途

淡黃色結晶性粉末。熔點258-262℃（252℃軟化）。易溶于吡啶、氫氧化鈉溶液，溶于二甲基甲酰胺，微溶于甲醇和熱冰醋酸，極微溶于乙醚，丙酮、氯仿和苯。該品1g溶于50L水。無臭、無味。

性質與穩定性

1.可用作營養強化劑。
2.橙皮素具維生素P樣效能，用入皮膚護理制品中，有預防凍傷的作用。能抗炎和抗病毒，有一定的抗菌作用，在口腔衛生制品中使用能抑制齒斑的生成并同時減少口臭。能防止紫外線輻射作用，可用于防曬品。

合成方法

1.該品含于檸檬、柑桔、代代花等果皮中。在柑桔屬(Cirtus)中，中果皮(白色海綿狀組織)發達系統者多含柑桔甙，中果皮較薄系統者多含橙皮甙。本品系由干燥，成熟的橙皮中提取。將干橙皮粗碎，加3-6倍量水浸泡約0.5h，使之松軟。再加入4-10%量的石灰及7-12倍量的水，攪拌均勻，檢查pH值。要求pH值達11.5-12，否則應補加石灰或氫氧化鈉。浸泡1.5-2h后，離心過濾，濾渣再加5-7倍量水并再用適量石灰調pH至11.5-12，繼續浸泡后離心過濾。至濾液澄明后，加稀鹽酸調pH至5，靜置2d后，收集沉淀，用水洗至接近中性，即得粗品。將粗品用1%氫氧化鈉及50%乙醇的混合溶游人部量溶解，過濾，濾液再用稀鹽酸調pH至5，靜置一夜，收集沉淀物，先用50%乙醇洗滌1次，再用水洗至接近中性，在70℃干燥，粉碎過篩，即得橙皮甙。對橙皮粉的總收率為0.6-1.8%。

2.橙皮粗粉加入水和適量石灰，攪拌均勻后以25%氫氧化鈉調節PH

值在12～13，浸泡10～12H后壓濾出液。棄去殘渣，用濃鹽酸調PH值至3～4，于70℃保溫0.5H。冷卻靜置，沉淀完全后抽濾收集沉淀，水洗至中性，于80℃下干燥，此為橙皮素粗品。以甲醇為溶劑重結晶可得純凈橙皮素。

貯存方法

玻璃瓶密閉包裝，或用塑料袋外套牛皮紙袋包裝。貯存于陰涼干燥處。

毒理學數據

急性毒性：小鼠經腹腔LC50：1gm/kg，除致死劑量外無詳細說明。

生態學數據

該物質對環境可能有危害，對水體應給予特別注意。

分子結構數據

1、 摩爾折射率：141.99
2、 摩爾體積（m³/mol）：369.3
3、 等張比容（90.2K）：1162.0
4、 表面張力（dyne/cm）：98.0
5、 極化率（10^-24cm³）：56.29

計算化學數據

1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：-1.1
2、 氫鍵供體數量：8
3、 氫鍵受體數量：15
4、 可旋轉化學鍵數量：7
5、 互變異構體數量：25
6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：234
7、 重原子數量：43
8、 表面電荷：0
9、 復雜度：940
10、 同位素原子數量：0
11、 確定原子立構中心數量：11
12、 不確定原子立構中心數量：0
13、 確定化學鍵立構中心數量：0
14、 不確定化學鍵立構中心數量：0
15、 共價鍵單元數量：1

安全信息

安全標識：S22 S24/25