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'1.用刀刮去豬蹄（豬前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗凈后放入沸水鍋內煮約半小時撈起；2.再用清水沖漂約1 小時半取出，剖開切塊（每塊約重25克），再用清水洗凈；3. 詳細介紹
'1.用中火燒熱炒鍋，下白醋燒至沸；2.放入紅糖片，溶解后加入精鹽10克，成糖醋備用；3.五柳料切成細絲備用；4.用旺火燒熱炒鍋，下沸水3500克，加入精鹽，溶解后； 詳細介紹
'1.將醬瓜、蕎豆、酸姜、醬姜、泡椒、蔥（用20克蔥絲作五柳料，留用10克）、香菜分別切絲，并用番茄醬、辣椒油進行調味，即成五柳料；取淀粉15克加水適量調勻成濕 詳細介紹
'1.將活草魚去鱗、鰓，開膛去內臟洗凈，在魚身兩面剞上花刀；2.將蔥、姜、蒜、冬筍、香菇和青、紅柿子椒洗凈，分別切成細絲；3.香菜擇洗干凈，切成長3.3 厘米的段 詳細介紹
'1.鮮姜芽、去殼洗凈的冬筍、紅辣椒和水發香菇都切成細絲。香菜摘洗干凈，蔥取一半切成段，余下的蔥和姜一起拍破。2.桂魚宰殺去掉鱗、鰓、鰭，開膛去內臟洗凈，在 詳細介紹
