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'1.將雞（沙半雞）宰殺剝去皮，摘除嗉子和內臟，洗去污血，剁成約1 厘米寬，3厘米長的塊裝碗；2.雞塊內加醬油、精鹽煨半日；3.炒勺置于急火上，燒熱擦凈，放熟豬 詳細介紹
'1.將鱔魚治凈，用精鹽、黃酒、蔥段、姜片、濕淀粉碼味；2.碼入味后擺放盤中上籠用旺火蒸半小時出籠；3.炒鍋置旺火上，倒入熟豬油，燒至八成熱時投入鱔魚，用勺推 詳細介紹
