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'1.將蕎菜擇洗干凈，切成段；肉洗凈切成絲；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉，備用。2.將肉絲用濕淀粉拌勻，油起鍋，將肉絲放在鍋中炒至僅熟，注入些滾水，用精鹽、味精 詳細介紹
'將烏賊骨、豬皮洗凈，豬皮切成小塊，與烏賊骨同放碗內(nèi)，加水，隔水用文火燉至豬皮熟透即可。 詳細介紹
'1.豬肉切成絲；2.韭菜薹擇洗干凈切成4厘米長的段；3.蔥、姜洗凈，切成末；4.肉絲用鹽、料酒、淀粉調(diào)味漿好；5.鍋上火，注入花生油，待油熱把粉絲放入炸透撈入盤 詳細介紹
'1.將豬肥腸放鍋內(nèi)煮熟后切成馬蹄塊，用開水氽一下，撈出，裝入大碗內(nèi)；2.將胡蘿卜切成菱形小片；3.蘑菇洗凈切成條；4.將蔥切段，姜切片備用；5.香菜洗凈，切成段 詳細介紹
'1.將鮮藕去皮洗凈，切成菱形塊，用少許鹽略腌，瀝干水分，把干淀粉，面粉，鹽和水調(diào)成糊待用。2.將藕塊掛糊備用。3.炒鍋注油燒熱，將藕塊放到鍋中炸，不斷翻動， 詳細介紹
'1.金華火腿切成絲。2.將馬齒莧去根及老莖，洗凈后下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出，用清水多次洗凈黏液，切段放入盤中。3.將火腿絲、調(diào)料放在馬齒莧的上面，拌勻即可食用。 詳細介紹
'1.把大蒜去皮拍碎，與花椒，八角，小茴香，食鹽等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的開水，然后將淘洗干凈的花生米倒入水中，加蓋浸泡2-3小時，撈出攤開 詳細介紹
'1.鮮雞肉去皮，洗凈，切粒；2.桂圓肉，紅棗(去核)洗凈；3.把材料放入燉盅，加滾水慢火燉1個小時供用。 詳細介紹
'1.香菜洗凈切成段，鋪在盤內(nèi)；2.皮蛋剝出洗凈切瓣后整齊碼放在香菜上；3.蒜切蓉撒在皮蛋上；4.將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可 詳細介紹
'1.將茄子洗凈去蒂，上鍋旺火蒸10分鐘，取出晾涼，去皮壓成泥；2.香菇、青椒洗凈，分別切成末；3.炒鍋注入香油燒熱，下入香菇、青椒、姜絲煸炒，放入茄泥，加入精 詳細介紹
'1.鮮芹菜連葉洗凈，切段；2.鮮藕洗凈，刮去外皮，切片；3.湯鍋內(nèi)放花生油，八成熱時下入芹菜、藕，煸炒1分鐘；4.入精鹽，加水500克，煮沸后放入味精即成。 詳細介紹
'1.將大薊摘洗干凈，入沸水鍋焯一下水，再用冷水浸去苦味，撈出切細。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3.取沙鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮沸 詳細介紹
'1.白菜掰去外幫，切去菜梢，切成兩半，放在開水鍋內(nèi)燙爛，撈在涼水中投涼，擠干水分，順長切成0.7厘米寬的條，逐條菜根部分心、幫相連，菜幫向下碼在盤內(nèi)；2.肥 詳細介紹
'1.將草頭（苜蓿）去老梗、敗葉，選有三片葉子的嫩頭部分，用水洗凈，瀝干；2.炒鍋上火，經(jīng)滑鍋后，加入豬油，燒至九成熱時，放入草頭、精鹽，旺火急煸，用鐵勺不 詳細介紹
'1.將嫩馬蘭頭用清水浸泡，擇洗干凈，氽一下，浸涼擠干水分，剁成細末；香豆腐干洗凈，氽一下，撈起，切成細末；大蒜剝?nèi)ニ庖聯(lián)v成蒜蓉。2.鍋架火上，加油燒至七成 詳細介紹
