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'1.茄子洗凈，削去皮，切成長條，放鍋中，加少量水，置火上煮熱，取出，瀝水，晾涼，放盤中。2.炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，待油熱后，再倒入甜面醬、醬油、鹽、 詳細介紹
'1.炒鍋洗干凈，置中火上燒熱，將黑木耳30克下入鍋中，不斷地翻炒，待黑木耳的顏色由灰轉黑略帶焦味時，起鍋裝入碗內待用。2.鍋重置火上，下入黑芝麻略炒出香味， 詳細介紹
'1.花生洗凈，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，加入適量開水（水量以浸沒花生為度）。2.剝去蒜衣，洗凈，拍碎，放入泡花生 詳細介紹
'1.鮮藕洗凈，刨皮，切成排骨塊，撒上鹽，略腌片刻，再撒上干淀粉，碗中放雞蛋，加淀粉調成糊狀，放入藕塊掛糊；姜切成末，蒜去皮剁成細泥。2.鍋燒熱，加熟豬油燒 詳細介紹
'1.將藕去節，削皮洗凈，切成3.5厘米長，1厘米寬的條，將面粉，精鹽加水100克調成糊。2.炒鍋注油燒至五六成熱，先將小蘇打調入面糊，再將藕條放入面糊中拌勻，逐 詳細介紹
'1.將干品豌豆洗凈；2.加入各材料及瘦肉，放入水4碗，煲3個小時，即可飲用；3.而豆熟可作送食，湯亦鮮甜。 詳細介紹
'1.將藕洗凈，去掉兩頭，露出藕孔；2.糯米淘洗干凈，在溫水中浸泡1小時，填入藕孔內，用藕節頭蓋住，再用牙簽固定，制成糯米藕；3.將糯米藕灌米口向上豎起碼在蒸 詳細介紹
'1.將大腸頭煲九成熟，改用白鹵水滾浸20分鐘，撈起吸干水份，用白醋、紹酒開麥芽糖，把大腸頭上色，掛在通風處晾干。2.武火燒鍋下油，油滾，放入大腸頭至呈大紅色 詳細介紹
'1.蔥、姜分別洗凈均切成絲；2.將豆腐皮洗凈燜軟，切成3厘米長、1厘米寬的條，用沸水浸泡半小時左右，取出瀝凈水分；3.將菜薹剝去外皮洗凈，剖為兩半，再切成3厘 詳細介紹
'1.將薏米、紅豆以溫水浸泡半日；2.用紗布將仙鶴草包好；3.大棗去核浸泡；4.將薏米、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中；5.加水煮成稀粥，最后撒上糖調味即可。 詳細介紹
'1.魚肚用溫水浸泡軟，再換溫水，加入堿面，輕輕揉洗；2.再換水洗去凈油異味，成海綿狀，切成大骨牌塊；3.將雞皮切塊；4.雞皮、菜心分別用開水燙透，再將菜心用冷 詳細介紹
'1.將肥腸反復洗凈，去掉雜物，臟物；2.肥腸放開水鍋中煮10分鐘，去腥味、浮沫，撈出放在盆里，加姜片、蔥段、料酒、花椒、鹽各一半，浸腌10分鐘，再加入鮮湯200 詳細介紹
'1.將茄子洗凈切成條；2.紅薯（甘薯）去皮洗凈，上鍋蒸熟壓成泥備用；3.蔥姜蒜切末；4.炒鍋注油燒至六成熱，下入大米、蔥姜蒜末爆香，加入黃醬炒出香味，放入茄子 詳細介紹
'將黃花菜、五味子、生甘草、紅棗放入大茶缸中，用沸水泡5分鐘。 詳細介紹
'1.將雞肝切成約半寸厚，放入煮滾的雞湯內，放入姜汁，片刻撈起，便可去除腥味。2.冬筍洗凈煮熟，切成薄片。3.菠菜用加鹽的滾湯燙至青色時撈起，切成段。4.放枸杞 詳細介紹
