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'1.將新鮮薺菜摘去根及黃葉，洗干凈。2.把薺菜曬干，切碎；入鍋，加水，入薺菜，煮二沸，起鍋；棄渣，濾取汁液。 詳細介紹
'將木耳、紅棗洗凈，放入鍋內，加水適量，文火煎煮30分鐘即可。 詳細介紹
'1.將水發口蘑、水發木耳用清水洗凈，切碎末；核桃仁過油備用；姜切末；淀粉加水適量調勻成濕淀粉。2.炒勺上火，放入魚子醬、蔥頭煸出香味，離火，倒入姜末、味精 詳細介紹
'1.皮蛋剝殼后用涼開水過一下，拿出，用吸紙吸干水分，再將蛋切成4瓣；2.辣椒、香菜均洗凈切末；3.子姜洗凈放入糖醋汁內腌漬；4.姜撕成條狀，調味料混合攪拌，加 詳細介紹
'1.將鮮藕洗凈，去外衣，切薄片，待用；2.荸薺洗凈，去皮，切成小塊備用；3.酥梨上皮、核，切成小塊備用；4.將藕、荸薺加水浸沒，加熱煮沸；5.改用小火煨至藕、荸 詳細介紹
'1.烏魚板切3厘米寬的條，用刀修飾兩邊，然后直切0.15厘米寬的直刀，刀深1/2，最后刀口方向切2.5厘米寬的塊，放碗中，加蛋清、鹽、味精、料酒、水淀粉、蘇打粉腌 詳細介紹
'1.將白蘿卜去皮切成粗絲；2.蘿卜絲放入沸水鍋中汆一水，撈出瀝水；3.拌入精鹽、味精、白糖、胡椒粉、蒸肉米粉、玉米粉；4.然后裝入小竹蒸籠中，上籠以大火蒸熟； 詳細介紹
'1.將豬肥腸洗凈，切成段，用鹽、味精、醬油、姜末、豆瓣醬、胡椒粉拌勻腌20分鐘，與面粉拌勻；2.紅薯切塊，拌上腌豬肥腸段剩下的調料，平鋪在小籠底，豬肥腸段均 詳細介紹
'1.先將槐花擇去雜物，清水洗凈，瀝干水，切成碎末，待用。2.將豬肉放入清水中洗凈后，用刀剁成末。3.把肉碎末放入盆內分3次加入醬油，每次加入后定要拌勻，再加 詳細介紹
'1.菜干用清水浸泡軟，洗凈切約二寸長。杏洗凈。2.豬肺插入水喉內清洗至豬肺潔白，切厚件，放入滾水內滾約十分鐘，再用水喉水沖洗，盛干分，待用。豬腰子洗凈。陳 詳細介紹
'1.蠶豆去殼及皮，取出豆瓣，放入沸水鍋中焯至斷生后撈出；2.香椿洗凈后放入沸水鍋中稍焯一下，撈出瀝干水分后切碎；3.精鹽、香油、辣椒油和味精一起放入盆中拌勻 詳細介紹
'1.先將粳米用清水淘洗干凈，直接放入鍋內，兌水煮米取米湯，晾涼。2.把槐花擇去雜質，清水洗凈，研成粉末調入米湯中，可根據自需放入紅糖調味，即可服用。 詳細介紹
'1.將茄子洗凈去皮，切成滾刀塊；2.炒鍋注油燒熱，下入茄塊炸至色黃撈出控油；3.蔥、姜切末；4.海米洗凈泡發；5.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末、海米（蝦米）略炒，放 詳細介紹
'1.將雞肉洗凈，切塊，烏賊骨打碎備用。2.將雞肉、烏賊骨同放瓷罐內，加水500毫升及精鹽適量，上籠蒸熟，食時加味精。 詳細介紹
'1.鱈魚去皮切丁；2.醬油、味精對成滋汁，備用；3.芥藍入沸水鍋氽斷生，撈出在盤中鋪放好；4.鱈魚丁也氽熟，撈出放于芥藍上，然后淋上滋汁，放入姜絲、蔥、豬油燒 詳細介紹
