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'1.將甜派皮搟開成0.4厘米厚，放入派模內整形并用叉子插孔后，松弛約15分鐘即為塔皮備用；2.無鹽牛油放置室溫軟化，用打蛋器稍微打發；3.加入過篩后的糖粉（40克 詳細介紹
'1.將甜派皮搟成0.4厘米厚，一一壓入派模中整形，松弛約15分鐘備用；2.吉士粉、牛奶拌勻備用；3.將室溫軟化的奶油乳酪、細砂糖，用木匙或打泡器打軟；4.再加入蛋 詳細介紹
'1.將甜派皮搟平約0.4厘米厚，放入派盤中整形，松弛約15分鐘；2.將黑櫻桃從罐頭中取出瀝干備用；3.凈奶油乳酪用木匙或打泡器打軟，再加入細砂糖一起拌勻；4.將全 詳細介紹
'1.蔬菜切成小塊，水燒開后放入鍋中煮至7成熟，撈出，菜和湯分置備用；2.雞肉切成2～3厘米的塊，平底鍋中加少許色拉油煎至兩面金黃；3.熱鍋中放入奶油，離火用余 詳細介紹
'1.將千層派皮用搟面棍搟成30×40厘米放入烤盤中；2.用叉子將派皮表面搓洞后，放入冰箱冷藏松弛約1小時；3.將松弛后的千層派皮取出，放入已預熱200/200℃ 烤箱烤 詳細介紹
'1.將蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片；2.將油鍋置火上，放入生菜油，油熱，下入兔塊，炸透后撈出瀝油；3.另用一油鍋置火上，放入適量香油，投入花椒粒炸出香味；4.去 詳細介紹
'1.蛋白，蛋黃分開裝盛備用；2.蛋白先加入塔塔粉拌至起泡；3.再加入蛋白用的細砂糖，打至濕性偏干性發泡成蛋白面糊；4.蛋黃與細砂糖、鹽一起拌勻；5.加入色拉油、 詳細介紹
'1.將羊肉去筋洗凈，切成薄片；2.羊肉內加入少許精鹽、雞蛋清、淀粉拌勻漿好；3.黃瓜、冬筍切成4厘米長、0.3厘米厚的長方片；4.木耳改刀；5.炒勺上火，倒入花生油 詳細介紹
'1.將魚肉洗凈，放在案板上，剔凈刺骨，用刀片成長、寬各4厘米、厚0.5厘米的片，放在盤內；2.盤內撒上少許鹽、胡椒粉拌勻，腌漬片刻；3.蔥頭、蒜去皮，洗凈，均切 詳細介紹
'1.蛋黃加糖、鹽拌勻；2.再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉過篩后加入拌勻，成蛋黃面糊；3.蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡；4.再分次放入細砂糖一起打至濕性偏干 詳細介紹
'1.將羊肉去筋洗凈，切成薄片；2.羊肉加入少許精鹽、蛋清、濕淀粉拌勻漿好；3.冬筍切片；4.青蒜切成3.3厘米長的段；5.把料酒、米醋、醬油、味精、水淀粉、蔥絲、 詳細介紹
'1.米線放在開水中焯熟，過冷水后瀝干；2.豆芽在不放油的鍋內干炒至熟，盛起待用；3.燒熱油鍋，放入米線及韭菜炒透，加入豆芽及鹽、味精炒勻盛盤。 詳細介紹
'1.先取60克的鮮奶油加熱；2.把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用；3.蛋黃加入巧克力醬中拌勻放冷；4.將剩做法的鮮奶油打發，加入巧克力糊中拌勻，成巧 詳細介紹
'1.將羊里脊去筋洗凈，切成滾刀菱形塊；2.冬筍片成片；3.將料酒、醬油、味精、水淀粉、姜米、蒜米、蔥絲、筍片、湯放一碗內，配成冷芡；4.炒勺上火，倒入花生油， 詳細介紹
'1.將豆腐切成1厘米見方的小丁；2.絲瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米見方的丁；3.將油放入鍋內，燒至八成熟，放入豆腐、絲瓜炸一下，撈出瀝油；4.鍋內下油少 詳細介紹
