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'1.將蹄筋切成3.3厘米長的段；2.雞蛋黃放入碗內，加入淀粉和成糊；3.將米醋、白糖、醬油、料酒、姜米、糖色、淀粉、水放一碗內，調成芡汁；4.炒勺上火，倒入花生 詳細介紹
'1.元蔥切丁，大片各半；2.胡蘿卜切大片；3.將元蔥片、胡蘿卜片放在熱爐板上烤成暗紅色；4.將小雞收拾干凈，剁去頭、爪和翅尖放入燜罐；5.加精鹽和烤過的元蔥、胡 詳細介紹
'1.取一攪拌缸，拌打器，擦拭干凈備用；2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡；3.放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解；4.接著再把剩下 詳細介紹
'1.將面包片去外皮，用水浸泡后，把水擠凈；2.將牛肉剁餡；3.牛肉餡、面包、料酒、醬油、味精、香油、姜米、雞蛋攪拌成餡；4.擠成5個均勻的大丸子，按扁成餅狀； 詳細介紹
'1.將每個鴨肝洗凈，用刀改成2塊；2.將蔥切成長5厘米的節；3.姜切成片；4.干海椒切成節，用精鹽2克、醬油10克、料酒10克、蔥15克、姜10克把鴨肝拌勻，腌漬1小時； 詳細介紹
'1.雞肉切成1.7厘米見方的塊盛入碗內；2.碗內加精鹽，用濕淀粉25克調稀攪勻上漿待用；3.大青椒去蒂，籽洗凈，切斜刀塊；4.筍切滾刀塊待用；5.碗中放紹酒、醬油、 詳細介紹
'1.香菇用清水浸發，大朵的切成片；2.素雞切成滾刀片；3.素雞片放入油鍋中炸一下；4.然后下湯汁、冬菇片、生抽、味精、鹽、胡椒粉、白糖調味煲之入味；5.加豆粉水 詳細介紹
'1.糖漬栗子用搟面杖搗碎后放在篩子上；2.用湯匙用力壓下讓其更細致成泥狀；3.鮮奶油打至發泡備用；4.取2/3栗子泥與奶油醬（150克）一起拌勻；5.再均勻抹于原味蛋 詳細介紹
'1.將鴨肝、豬肥膘分別切成長3.5厘米、寬1厘米、厚0.5厘米的條；2.花椒、蔥白斬碎和精鹽一同放入碗內；3.碗內再加少許料酒、味精抓拌均勻；4.將豬網油洗凈晾干， 詳細介紹
'1.香茅洗凈以研磨機磨成粉末狀；2.吉利丁加冰水泡軟瀝干備用；3.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化；4.放入攪拌缸中，加入細砂糖、牛奶一起拌勻；5.再加入薄 詳細介紹
'1.甜椒除去椒蒂洗凈，從蒂處1厘米處切開掏去椒籽作蓋，里面撲上干豆粉；2.豬肉洗凈剁細，加姜汁、蔥、鹽、料酒、味精拌勻成餡料；3.將餡料瓤進甜椒盅內，甜椒蓋 詳細介紹
'1.土鴨治凈，斬成長約8厘米、寬約1.45厘米的條；2.然后放入盆中，加精鹽、料酒、胡椒粉、姜片、大蔥和勻，碼味15分鐘；3.苦瓜去瓤洗凈，切成長約7厘米、寬1.2厘 詳細介紹
'1.將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎；2.奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態；3.杏仁角烤熟備用；4.取一玻璃盆，倒入消化餅干、糖粉（10克）、杏仁角、奶油（3 詳細介紹
'1.取500克桑葚(鮮者加倍)搗成泥狀；2.桑葚和500克白糖共煮；3.待糖液起黃色并拔起絲時，倒在涂有麻油的石板(或不銹鋼板)上，切成糖塊即可。 詳細介紹
'1.將豬扦排洗凈修整齊，以三根為一塊，斬成長5厘米的段，入沸水中氽一水；2.鍋中下油燒熱，燜香豆瓣，放入姜、蒜米、熬成家常味汁；3.下排骨煮斷生，起鍋裝碗， 詳細介紹
