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'1.將豬肉洗凈，切成3厘米見方的塊；2.苦瓜洗凈，去籽、切轉刀塊，放入開水中焯一下；3.炒鍋置于火上，燒熱后加入花生油，在旺火上燒至五六成熱；4.放入白糖、黃 詳細介紹
'1.將蕓豆擇洗干凈，掰成3厘米長的小段；2.炒勺放在中火上，倒花生油燒至四成熱，放入蕓豆；3.當蕓豆微微皺縮時，用漏勺快速撈出控凈油；4.勺內留底油20克左右， 詳細介紹
'1.蔓越莓干切細碎泡酒至軟；2.面粉、糖粉過篩備用；3.將梅干、面粉、糖粉（124克）一起拌至體積膨脹變3倍大，顏色變白且呈濃稠狀；4.分次加入散蛋液拌至光滑細致 詳細介紹
'1.洗凈白米，用少許醬油、鹽拌勻；2.鍋內加水燒沸時，下米先煮粥；3.瘦豬肉洗凈加鹽稍腌，粥滾后放進粥中；4.鯪魚洗凈，把魚頭、魚肚及脊骨下油鍋煎香，加水熬汁 詳細介紹
'1.將羊肉裁去邊沿，用清水浸泡，洗凈；2.羊肉放開水鍋中煮去血筋，撈出洗去血沫；3.將肉云皮朝下放入大蒸碗內，將甜面醬、料酒、醬油、白糖、蔥段、姜片、蒜片、 詳細介紹
'1.將青圓椒去籽洗凈，一剖兩開；2.豬肉、大蔥、姜分別切末；3.碗內放入肉末、蔥姜末、料酒、精鹽、味精、白糖拌和，再在圓椒內側撒上少許淀粉，填入肉餡抹平；4 詳細介紹
'1.將面粉過篩后，用200克面粉加入豬油90克，揉成油酥面團；2.將300克面粉加入60克豬油，與適量清水揉成水油面團；3.將酥面與水油面逐個分別出條下節子，用搟面杖 詳細介紹
'1.將奶油（30克）以隔水加熱的方式溶化成液態備用；2.取一鋼盆，加入奶油起司和牛奶一起拌勻至無塊狀；3.繼續加入已溶化的奶油后，再放入蛋黃一起攪拌至均勻；4 詳細介紹
'1.將魚肉洗凈，放在案板上，用平刀片成大片；2.再用刀尖將魚筋挑斷，放在盤內，撒上部分鹽、胡椒粉腌漬入味；3.胡蘿卜、芹菜、蔥頭分別洗凈切絲；4.土豆去皮洗凈 詳細介紹
'1.取一鋼盆，將面粉、糖粉（124克）、奶油、奶油起司、鹽一起攪拌；2.至體積膨脹變大3倍，顏色變白且呈濃稠狀；3.蛋打散，分次加入鋼中，拌至起司糊呈現光滑細致 詳細介紹
'1.將用鱔魚燙死剔骨劃肉洗凈，瀝干水，放在案板上，切成長4～5厘米的段；2.將鍋置于火上，放油燒至八成以上沸熱時，先將魚肉在開水鍋中焯燙一下，用漏勺撈起抖凈 詳細介紹
'1.番茄洗凈，切件去核；2.土豆去皮，洗凈切大塊；3.洋蔥去外衣，洗凈，切件；4.排骨洗凈氽水；5.下油，放下洋蔥炒香；6.倒7杯（或適量），放入煲內煲滾；7.放入 詳細介紹
'1.將鴨掌脫凈外皮洗凈；2.上鍋加冷水燒開，煮至八成熟時撈出；3.拆去趾骨，再下開水鍋中氽一氽取出，洗凈待用；4.將蝦仁、白膘、肫肝、冬菇、炸地魚、荸薺、香蔥 詳細介紹
'1.豆腐切塊；2.香菇洗凈，切片；3.蒜剝皮切片；4.鍋中放油燒熱，放入豆腐炸至色澤金黃，撈出瀝干油；5.余油倒出，留少許，放入蠔油、蒜片煸炒，待出香味，倒入黃 詳細介紹
'1.山藥粉碎成粉；2.兔肉洗凈切塊，放入碗內；3.用料酒、食鹽、醬油及味精適量拌勻；4.外面沾干山藥粉，然后放入油鍋中炸至金黃色；5.起鍋撒少許胡椒粉即成。 詳細介紹
