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'1.雞肉切成薄片（10克）和麻油調(diào)成碗芡；2.酸姜芽擠去酸醋;3.武火燒鍋，倒入花生油，至140攝氏度時(shí)，下雞片拉油至熟，撈起；4.倒出油，下辣椒件、蒜茸、蔥段、姜 詳細(xì)介紹
'1.胡蘿卜洗凈切成寬條；2.將處理好的蘆筍放入鍋中煮熟，撈出瀝干水分；3.煎鍋中加黃油，將玉米筍煎成金黃色；4.然后加入蘆筍和胡蘿卜一同翻炒，加鹽調(diào)味即可出鍋 詳細(xì)介紹
'1.將千層派皮搟平至0.5厘米厚，用葉子模型壓出葉子形狀；2.表面沾上些許的細(xì)砂糖，用搟面棍搟壓一下讓砂糖稍微陷入派皮上；3.再用小刀劃出葉脈后，放在墊了烤盤 詳細(xì)介紹
'1.將肚仁洗凈剁成4厘米長(zhǎng)的段；2.將牛奶、精鹽、料酒、味精、姜汁、蒜汁、水淀粉放入碗內(nèi)調(diào)成芡汁；3.炒勺上火，倒入花生油，燒至七成熱；4.在燒油的同時(shí)，將肚 詳細(xì)介紹
'1.香蔥、姜洗凈，切成段和片；2.將帶皮五花肉放入鍋中，焯后撈入盤內(nèi)；3.在內(nèi)皮上抹醬油、甜面醬，用米酒腌制入味；4.坐鍋點(diǎn)火倒油，油溫七成熱時(shí)，將五花肉帶皮 詳細(xì)介紹
'1.將牛腿肉洗凈，去掉筋皮，剁成肉泥，放盆內(nèi)；2.盆內(nèi)加姜末、蔥花、雞蛋、淀粉、清水100克攪勻；3.再加味精、胡椒面、精鹽，順著一個(gè)方向用力攪至上勁成餡；4. 詳細(xì)介紹
'1.將鴨肝切厚3毫米的片，下開(kāi)水鍋內(nèi)稍燙；2.用漏勺撈在涼水中，沖凈血沫，控水待用；3.蔥頭，切成長(zhǎng)2厘米、粗3毫米的絲；4.鮮蘑切傘形片；5.面包切厚3毫米的片， 詳細(xì)介紹
'1.奶油起司（300克）、細(xì)砂糖（100克）、牛奶（90克）一起放入攪拌缸中拌至呈無(wú)顆粒狀；2.再加入酸奶略拌；3.吉利丁用水泡軟瀝干隔水煮溶，再倒入奶油起司中一起 詳細(xì)介紹
'1.將鵪鶉宰殺，去毛，內(nèi)臟，頭和爪，洗凈；2.將腿骨別在胸脯下方；3.生菜洗凈后消毒青蘿卜雕成一朵月季花；4.蔥切段；5.姜切片；6.將鍋置火上，放入生菜油，燒至 詳細(xì)介紹
'1.低筋面粉、糖粉、奶油、奶油起司、鹽一起放入攪拌缸中攪拌；2.至體積膨脹變大3倍，變白且呈濃稠狀備用；3.分次加入蛋至缸中拌至起司糊呈現(xiàn)光滑細(xì)致?tīng)顟B(tài)；4.將 詳細(xì)介紹
'1.取黃芪飲片加水煎煮2次，煎出液濃縮至50毫升備用；2.將蔥、姜、醬油、味精、鹽、料酒兌成汁；3.將里脊肉切成0.4厘米厚的片，兩面用刀劃成十字花，切成長(zhǎng)條；4 詳細(xì)介紹
'1.將胡蘿卜、冬菇、海米、香菜分別切碎；2.將青椒一切兩半去籽；3.豆腐攪碎；4.豆腐內(nèi)放入蔥姜末、鹽、味精、冬菇、香菜、海米、花椒水拌勻；5.把拌好的豆腐填入 詳細(xì)介紹
'1.把鯽魚去鱗鰓和內(nèi)臟拿掉 洗?；2.在魚的二面劃斜刀，放入熱水稍燙去雜質(zhì)，瀝干水放，在湯盤中待用；3.香菇切成二半；4.冬筍切片；5.菜心一劈為二；6.蝦米用沸水 詳細(xì)介紹
'1.將雞蛋攤成蛋皮，包入糯米餡卷成長(zhǎng)條形；2.封口處用面漿粘住，做成4.5厘米的長(zhǎng)條形；3.將卷好的蛋卷放入平鍋內(nèi)，和少許油煎成兩面金黃；4.起鍋后切成塊狀，裝 詳細(xì)介紹
'1.把豆腐切成大四方塊，用油炸至呈金黃色取出；2.將蔥姜、香菇、玉蘭片、蝦仁、香菜切碎；3.加上鹽、味精、香油、花椒水拌成餡；5.把炸好的豆腐從當(dāng)中切個(gè)口，將 詳細(xì)介紹
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