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'1.松仁用溫油炸酥，鍘成綠豆大的顆粒；2.蝦肉、豬肉洗凈捶成茸，納盆；3.盆內加鹽、料酒、味精、胡椒粉、蛋清豆粉、鮮湯等調成蝦糝，再放入碎松仁拌勻；4.取一方 詳細介紹
'1.將雞胸脯肉切成丁；2.放入器皿中加入白糖、淀粉、生抽拌勻上漿入味；3.蒜洗凈切成末；4.胡蘿卜洗凈切成片；6.胡蘿卜用開水焯一下撈出瀝干水份待用；7.坐鍋點火 詳細介紹
'1.豬肉剁末放入碗內，加入蔥末、精鹽、少許水攪成肉餡；2.雞蛋磕入碗內，加少許鹽調勻；3.另把炒勺放在小火上燒熱后，用豬肥膘抹過，使之油潤，隨即取半手勺蛋液 詳細介紹
'1.冬瓜去皮、洗凈、切成3厘米、1.2厘米寬的塊；2.鍋內加油燒熱、下入蔥、姜、甜醬；3.再投入冬瓜、醬油、白糖、味精、高湯，開后轉微火燒；4.冬瓜塊爛時勾芡，淋 詳細介紹
'1.羊里脊去筋洗凈切成細絲；2.羊肉絲加入少許精鹽、雞蛋清、濕淀粉漿好；3.冬筍切細絲；4.干粉絲分別剪成3.3厘米、6.6厘米、10厘米長的段，按長短搭在一起；5.將 詳細介紹
'1.豬肉剁糜加入鹽（3克）、淀粉（20克）、 紹酒（10克）拌勻，攪打一下擠成肉丸；2.小白菜洗凈切成粗絲，粉絲用熱水泡軟，再用冷水沖涼待用；3.將小白菜放入抹過 詳細介紹
'1.咸魚切丁；2.茄子去皮切成條；3.蔥擇洗凈切段，姜、蒜切片；4.凈鍋上火，油燒至七成熱時，下入咸魚炸香撈出；5.茄條入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油；6.另取凈鍋 詳細介紹
'1.鴨黃蒸熟嶄末備用；2.豆角切絲，放入熱水氽熟；3.豆角濾干水分，用干淀粉裹勻；4.豆角放入7～8成熱的油鍋內炸至金黃控出，控油；5.起鍋上火下入鴨黃、豆角、鹽 詳細介紹
'1.將甜派皮搟約0.4厘米厚，壓入派模中并用叉子戳洞，松弛約10分鐘；2.隔紙壓鎮石放入烤箱200/200℃，烘烤約12分鐘；3.取出紙與鎮石后再放入烤箱繼續烤約3～5分鐘 詳細介紹
'1.將熟羊肉切成5厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的長方塊；2.羊肉加入少許料酒、醬油拌勻；3.用面粉裹勻，放入碗內，加入雞蛋擺齊；4.炒勺上火，放入花生油燒熱，將 詳細介紹
'1.黃瓜、冬筍切片；2.豬肉切片加入鹽、料酒、水淀粉、蛋清拌勻；3.坐鍋點火倒入適量油，油熱后下肉片滑散至熟撈出；4.鍋中留底油，下蔥、姜煸香；5.放入肉片、黃 詳細介紹
'1.豬肉切絲；2.豬肉絲內加入鹽、酒、生粉拌腌二十分鐘；3.泡椒切段；4.姜、木耳切絲；5.蔥切段；6.炒鍋放油燒熱，肉絲過油撈出；7.鍋中留油，爆香泡椒、姜、蔥、 詳細介紹
'1.無鹽牛油放置室溫軟化，用打泡器稍微打發；2.加入過篩后的糖粉拌至乳白色后，分次加入全蛋及蛋黃拌勻；3.加入蘭姆酒與過篩的杏仁粉和低筋面粉拌勻，即為奶油杏 詳細介紹
'1.將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎；2.奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態；3.杏仁角烤熟備用；4.取一玻璃盆，倒入餅干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶（15克） 詳細介紹
'1.將茄子削去皮，切成2厘米見方的，表面切十字花刀；2.蔥、姜、蒜切片待用；3.將油下鍋燒熱后，下入茄子炸成金黃色撈出；4.將鍋中油倒出，留少許底油，把蔥姜、 詳細介紹
