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'1.魚肉去皮，切成0.5厘米見方的小丁；2.用料酒5克、精鹽2克、胡椒粉0.5克、蛋清、淀粉15克把魚丁抓勻上漿；3.勺內加油燒上成熱，下入魚丁滑透撈出；4.再放入松仁 詳細介紹
'1.酸菜洗凈，切小薄片，用清水浸15分鐘，擠干水；豆豉切細；姜切絲，蔥切花。2.老豆腐切厚片，放入開水中煮二分鐘撈起，控干水，排在碟上；酸菜放在開水中煮二分 詳細介紹
'1.雞蛋、桑寄生放入鍋內，加適量的清水同煮；2.待雞蛋熟后，撈出雞蛋，剝去外殼，將雞蛋再放入鍋中煮片刻即成，吃蛋飲湯。 詳細介紹
'1.鴿子宰殺去凈毛，從背脊骨開膛去內臟洗凈，洗凈后切成1.5厘米見方的丁，用雞蛋清、適量的鹽和濕淀粉20克（淀粉10克加水10克）調勻漿好，拌上一點香油。2.杏仁 詳細介紹
'1.先將菠菜在開水鍋中燙熟，然后在攪拌機中攪成茸，再投入雞脯，濕香菇攪拌成茸。2.鍋上火，放入油燒熱，倒入火腿等茸狀原料翻炒至香，倒入上湯500克，燒開，加 詳細介紹
'1.將母雞宰殺洗凈后，連內臟與帶骨墨魚一同放入沙鍋中，加水燉爛熟，取濃湯備用。2.雞肉、墨魚撈出佐餐；以濃雞墨魚湯煮糙糯米成飲，加鹽少許調味；以雞肉、墨魚 詳細介紹
'1.雪里蕻切絲，瘦豬肉切絲后加紹酒抓一下，蝦米泡開，冬菇浸軟切絲，豆腐切成小片待用。2.在器皿中加入滾水，放入冬菇、肉絲、蝦米，高火8分鐘，然后放入雪菜、 詳細介紹
'1.將石斑魚宰殺去內臟洗凈；2.獨蒜剝皮去頭尾；3.鍋中下豬油燒熱，放入大蒜過油，撈出待用；4.鍋中下香油，摻鮮湯，下鹽、姜、味精、白糖、雞精燒出味，撈去料渣 詳細介紹
'牛奶煮沸后將鶉蛋逐個打入，加白糖適量。 詳細介紹
'1.合桃用滾水飛過，再過冷河，盛干，待用。2.米洗凈，以滾水浸半小時，加入合桃，清水一碗，用攪拌機攪至極碎，盛起。3.煮滾兩湯碗水，加入冰糖，待水再滾，慢慢 詳細介紹
'1.把蝦剝殼去腸，洗凈瀝干，豆腐攪碎，肥豬肉煮熟切碎。2.蝦仁和肥豬肉放在碗內，加少許鹽、麻油、蛋白和豆粉，一起攪勻。然后用手把蝦仁豬肉碎擠捏成丸子，放水 詳細介紹
'1.將豆腐洗凈，放入鍋內煮一下，瀝去水分，研成泥攤入抹過香油的小盤內；2.雞蛋打散入碗內攪勻；3.洋蔥切碎末備用；4.將雞胸脯肉剁成細泥，放入碗內，加入洋蔥、 詳細介紹
'1.菠菜洗凈切短，盛筲箕內瀝干水；腌菜剁碎。2.豬肉剁碎后加蔥（切末）末15克、鮮醬油10克、白糖3克、濕淀粉10克（淀粉5克加水）、芝麻油2克，拌勻，餛飩皮包入 詳細介紹
'1.排骨頭洗凈。2.鍋加水適量煲滾，排骨放入滾水中煮5分鐘，取出。3.將取出的排骨用涼水沖洗干凈，斬件。4.洗凈蓮子、芡實、百合、蜜棗。5.把適量清水煲滾，放入 詳細介紹
'1.將野韭菜洗凈切段。鯽魚去鱗、鰓、內臟，沖洗干凈；蔥姜洗凈均切末。2.炒勺內放油，燒五成熱時，放入蔥、姜末熗鍋，然后加入水1000克，再加鹽、味精、料酒、胡 詳細介紹
