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運動員食譜/運動員食譜菜譜大全/運動員食譜做法大全/運動員食譜菜譜/運動員食譜的做法 (共115道菜)

菠菜粉絲湯

菠菜粉絲湯

'1.將粉絲用開水泡軟，菠菜切段，五花肉切成火柴粗細；2.將菠菜用沸水焯燙一下，撈出瀝水；3.鍋中放油燒熱，下蔥末、清湯600克、粉絲、五花肉、鹽、醬油、姜汁，   詳細介紹

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營養7 難易8 時間6 養顏4
蘿卜煲牛腩

蘿卜煲牛腩

'先將牛腩洗干凈切為塊，再將蘿卜皮、苗去掉，洗凈切為斧頭塊，一起放在瓦煲里，加入生姜、小塊陳皮，注入開水2500毫升，加蓋蓋著煲至滾，轉用中火煲至稔，撈起盛   詳細介紹

類別：私家菜學生膳食氣血雙補食譜健脾開胃食譜運動員食譜
營養8 難易6 時間5
五香醬牛肉

五香醬牛肉

'1.將牛肉切塊，用釬子扎幾下，然后把白糖、硝、精鹽、五香粉摻在一起，拌在牛肉上，放容器內，加姜，上壓重物，蓋嚴。每天翻一次；2.7天后，洗凈血水，再用冷水   詳細介紹

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營養7 難易5 時間3
竹筍燒牛腩

竹筍燒牛腩

'1.牛腩剁成小塊，竹筍切成段。2.鍋內加少許油燒熱，下入牛腩塊小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、蔥炒香，加高湯旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火煨20分鐘。   詳細介紹

類別：川菜氣血雙補食譜健脾開胃食譜青少年食譜運動員食譜
營養8 難易6 時間5
肉末茄子

肉末茄子

'1.茄子洗凈后切成約6公分長的段，再對剖成4長條；2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出；3.鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；4.最后，   詳細介紹

類別：川菜學生膳食青少年食譜運動員食譜接觸電離輻射人員食譜
營養8 難易6 時間6
顆粒牛肉松

顆粒牛肉松

'1.原料整理：將剔骨的精牛肉修去脂肪、筋膜、切成重200克左右的肉塊。2.煮制：將整理好的肉塊投入有生姜片50克的清水鍋內，大火煮沸約1小時，排去血污，撇凈在湯   詳細介紹

類別：私家菜營養不良食譜健脾開胃食譜青少年食譜運動員食譜
營養5 難易3 時間1
黃燜牛肉丸

黃燜牛肉丸

'1.將牛肉洗凈，剔凈筋膜，斬成肉糜；2.放入碗中，加雞蛋、細鹽、姜末、黃酒、水淀粉15克（淀粉10克加水）拌勻上漿；3.筍切成絲；4.沙鍋置旺火上燒熱，放花生油燒   詳細介紹

類別：私家菜脾調養食譜健脾開胃食譜氣血雙補食譜運動員食譜青少年食譜
營養8 難易6 時間7 養顏2
川味五香牛肉干

川味五香牛肉干

'1.水煮：先將牛肉去筋膜碎骨，漂洗干凈后入沸水氽一下即撈起。另換凈水燒沸放進牛肉。文火煮至七成熟，將肉撈出晾涼將牛肉湯撈去雜質備用。2.切片：將牛肉順絲切   詳細介紹

類別：私家菜營養不良食譜健脾開胃食譜青少年食譜運動員食譜
營養6 難易3 時間3 麻辣6
蓮米苡仁排骨

蓮米苡仁排骨

'1.蓮米（蓮子）浸后去皮、心；2.蓮米與苡仁（薏米）-同炒香，搗碎，水煎取汁；3.排骨洗凈，放藥液中，加拍破的生姜、蒜、花椒，煮至七成熟時，去泡沫，撈出晾涼   詳細介紹

類別：脾調養食譜青少年食譜運動員食譜高原環境人群食譜接觸電離輻射人員食譜
營養8 難易6 時間6 養顏5
醬牛肉

醬牛肉

'1.將牛肉洗凈，順肉紋切成拳頭大小的塊，放在鍋里開水焯透，撈出，涮凈血沫備用。2.將蔥洗凈切段，姜去皮切塊，與蒜、醬油、甜 面醬、白糖、料酒、香油、小茴香   詳細介紹

類別：補虛養身食譜貧血食譜營養不良食譜青少年食譜運動員食譜
營養7 難易5 時間1
清炒荷蘭豆

清炒荷蘭豆

'1.姜蒜切成2厘米見方的菱形片；2.蔥切成馬耳朵形；3.荷蘭豆去蒂和筋，洗凈；4.炒鍋放在火上，下油加熱至四油溫，下姜、蔥、蒜，炒出香味；5.下荷蘭豆，烹調料，   詳細介紹

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營養6 難易8 時間8 減肥5 養顏4
芹黃牛肉片

芹黃牛肉片

'1.芹菜取芹黃洗凈，斜刀切成厚片。2.牛肉頂刀切成3厘米長、2厘米寬的肉片。另用碗放入部分料酒、鹽、醬油、糖、胡椒粉、味精、淀粉，加入雞蛋、清水、泡打粉，攪   詳細介紹

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營養7 難易6 時間6 養顏4
栗子牛肉

栗子牛肉

'1.牛肉洗凈切成3厘米見方的小塊；2.牛肉塊用黃酒、少許醬油、胡椒粉、蔥、姜腌漬片刻；3.牛肉投入七成熱的油鍋中炸至外表結硬時撈出瀝油；4.鍋留底油少許，放入   詳細介紹

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營養8 難易7 時間6 養顏2 麻辣2
干煸鱔片

干煸鱔片

'1.鱔魚宰殺洗凈，切片；大蒜切片；芹菜洗凈，切段；蔥洗凈切蔥花。2.鍋內放油燒熱，將鱔片炸干脆，撈起瀝油。3.鍋中留油少許，爆炒姜（切末）、蒜（切末）、豆瓣   詳細介紹

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營養8 難易6 時間6 減肥3 養顏4 麻辣7
草菇冬瓜球

草菇冬瓜球

'1.將淀粉加水適量調勻成水淀粉約20克待用；將冬瓜去瓤，用挖球器將冬瓜制成球狀，洗凈，用沸水煮透，撈出，冷水過涼，控凈水分備用。2.草菇如個大切一刀，個小不   詳細介紹

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