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'將芹菜、益母草、雞蛋加水適量同煮湯,加油、鹽調(diào)味。 詳細介紹
'1.烏雞剁成塊,用水沖洗干凈;2.淮山、鹿茸片分別用水洗凈;3.鍋內(nèi)放水燒沸,把洗好的烏雞塊焯一下水;4.焯好的烏雞塊及洗好的淮山、鹿茸片和姜片放入燉盅內(nèi),加 詳細介紹
'1.將蔥白洗凈后縱向剖開,一半切成細末,一半切成段(長3厘米);2.姜洗凈后,一半切成片,一半切成細末;3.干紅椒切成絲;4.將雞宰殺煺凈毛,開膛取出內(nèi)臟,用 詳細介紹
'將益母草摘洗干凈,入開水鍋中焯透,取出瀝水,切段,放入碗內(nèi),將胡蘿卜片,木耳,銀耳入開水鍋中焯透,亦放碗內(nèi),加精鹽,味精,醋,香油,蒜泥拌勻,裝盤即可 詳細介紹
'1.將黃精、黨參、淮山藥洗凈。生姜切片,蔥切段。2.雞宰殺后去毛,剁去腳爪,剖腹去內(nèi)臟,洗凈。3.凈雞入沸水鍋中氽透,撈出剁塊。4.鍋置火上,注入豬油,下姜、 詳細介紹
'1.將鵝洗凈抹干,用鹽在鵝肚內(nèi)抹勻;2.將豆豉、南乳、姜末、糖、酒、醬油等調(diào)料攪勻;3.放入鵝肚內(nèi),用細麻線密縫鵝肚,放在盤內(nèi);4.將盤移鍋內(nèi)蒸約90分鐘,先將 詳細介紹
'1.墨斗魚撕去表面薄皮,去骨,洗凈黑膜,切3厘米長細絲;2.魚絲放進開水鍋中煮熟,時間不宜過長,撈出,晾涼,放碟中;3.將黃瓜洗凈切絲;4.姜刮凈皮,切細末; 詳細介紹
'1.將烏雞宰殺,去毛和內(nèi)臟洗凈,切塊備用;2.山藥去皮洗凈切小塊備用;3.將生姜數(shù)片放入燉鍋里,加適量清水煮沸;4.再加入烏雞塊焯一下以去腥味,撈出生姜片,倒 詳細介紹
'1.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用;雞脯肉切成絲,加入少許濕淀粉和雞蛋清拌勻,綠豆芽去根須,分別放入沸水鍋內(nèi)焯熟,撈出瀝干水分。2.雞絲和綠豆芽一起放入盆內(nèi) 詳細介紹
'1.淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉;取100克雞脯肉洗凈煮熟和黃瓜均切成絲;剩余的生雞脯肉切成絲,放入碗內(nèi),加入雞蛋清和濕淀粉抓勻,再放入燒至溫?zé)岬挠湾亙?nèi)迅速劃 詳細介紹
'1.把雞脯肉洗凈,煮熟,片成薄片,越薄越好;2.胡蘿卜洗凈后刮去外皮,去掉黃心,再剁成碎末;3.雞蛋清放在碗里,用筷子朝一個方向不停地抽打,直到打起泡沫、并 詳細介紹
'1.莼菜去掉老葉和莖,用開水氽熟,放入湯碗內(nèi);2.雞胸脯肉片成薄片,放入小碗內(nèi),用精鹽和水淀粉上漿調(diào)勻待用;3.坐鍋點火放入雞湯,湯開后將雞片氽入湯鍋內(nèi),待 詳細介紹
'1.將雞整理干凈,剁去頭、爪,洗凈,放入清水鍋中,加入蔥段、姜片(拍松)、花椒、大料、精鹽、料酒,用旺火燒開,撇凈浮沫;2.改用小火煮至熟透,端離火口,用 詳細介紹
'1.將泡椒剁碎。2.烏魚洗凈,入六成熱油中劃熟。3.鍋中加少許油,蔥姜蒜熗鍋,炒香泡椒,加精鹽、味精、醋、料酒調(diào)味,加湯與烏魚仔炒勻,加香菜末,用濕淀粉勾芡 詳細介紹
'1.先將馬齒莧洗凈,搗爛取汁。2.雞蛋去殼,放鍋中,加水適量煮熟后,再加入馬齒莧汁即成。 詳細介紹